steinsoppasta

Akkurat nå er skogen vår proppfull av italienernes favorittsopp – Steinsoppen! En ekte delikatesse, klar til å bli plukket. Eller den kan kjøpes i velassorterte matbutikker. Den kan nytes på mange ulike måter, en av de enkleste, men også mest smakfulle er ved å lage en god steinsoppasta. Her bør det velges en pasta av høy kvalitet som trekker til seg alle de gode smakene fra kraften. Følg oppskriften og du lager et festmåltid på kun få minutter.

RELATERT INFORMASJON:

DETTE TRENGER DU:

(til 4 personer)

200 gram steinsopp i skiver
250 gram tørr pasta av god kvalitet
1 1/2 dl hvitvin
1 dl olivenolje til steking
rød chili, 2 cm
2 ss Røros Smør
3 fedd hvitløk, delt
2 sjalottløk, hakket (80 gram)
3 dl god kalvekraft
1/2 dl god ekstra virgin olivenolje
Salt og pepper
2 ss finhakket persille
4 ss nyrevet god parmesan

 

SLIK GJØR DU:

Fres hvitløk og chili i olivenolje.
Tilsett hakket sjalottløk, steinsopp i skiver og stek til alt får en blank og lys brun farge.
Hell over hvitvin og kraft og la alt koke inn i 2 minutter.
Vend den nykokte «al dente» pastaen godt inn i sausen.
Ha over og vend inn smør, nyrevet parmesan og finhakket persille.
Server på varme tallerkener og drypp noen gode dråper av din beste olivenolje over pastaretten.

 

{ 0 comments }

Fire italienske sommerdrikker

by Per Chr. 05.07.2014
Thumbnail image for Fire italienske sommerdrikker

Sitronlikøren limoncello kjenner de fleste, men hva med spritz som er prosecco og appelsinlikør, Bellini som er ferskesnaps og vodka eller valnøttlikøren Padre Peppe.

Les hele artikkelen

Asparges med risotto

by Per Chr. 04.05.2014
Risotto con Aspargi

En herlig klassisk italiensk rettsom smaker spesielt godt når asparges er i sesong og på sitt aller beste.

Les hele artikkelen

Tagliata med ruccola og parmesan

by Per Chr. 12.01.2014
Tagliata

Tagliata er en smakfull, klasssisk lettlaget italiensk kjøttrett med få og gode råvarer som du lager på 10 minutter.

Les hele artikkelen

Osteria del Morino

by Per Chr. 11.01.2014
Thumbnail image for Osteria del Morino

Osteria del Morino en restaurant beliggende i en gammel nedlagt mølle i det lille tettstedet Caorso rett før Cremona i Lombardia ble lunsjstedet vårt på vei hjem fra sommerferien 2013 i Liguria.

Les hele artikkelen

Video fra Levanto

by Per Chr. 06.01.2014
Levanto

Cittaslowbyen Levanto ligger i utkanten av Cinque Terre i Liguria. Livet er «tempo giousto» som betyr å skynde seg langsomt.

Les hele artikkelen

Carne Crudo

by Per Chr. 26.12.2013
Thumbnail image for Carne Crudo

Carne Crudo er en rå rett fra Piemonte. Rått er en presis formulering å bruke siden kjøttet bokstavelig talt er rått. (Carne Crudo betyr rått kjøtt på italiensk.

Les hele artikkelen

Det gode liv i Levanto

by Per Chr. 21.07.2013
Thumbnail image for Det gode liv i Levanto

Cittaslowbyen Levanto ble et hyggelig bekjentskap. Livet er «tempo giousto» som italienerne ville sagt det som betyr å skynde seg langsomt.

Les hele artikkelen

Con te partirò

by Per Chr. 07.07.2013
Thumbnail image for Con te partirò

Con te partiro med Andrea Bocelli er familiens ultimate sommerlåt.

Les hele artikkelen

Slik lager du verdens beste tomatsaus

by Per Chr. 05.01.2013
Thumbnail image for Slik lager du verdens beste tomatsaus

San Marzano tomatene er elsket av kjøkkensjefer over hele verden og går for å være verdens beste tomat.

Les hele artikkelen

Matlykke i Piemonte

by Per Chr. 19.08.2012
Thumbnail image for Matlykke i Piemonte

Osteria dell’ Unione i Treiso er Slow Food’s arnested.

Les hele artikkelen

Lardo – et fett produkt fra Italia!

by Per Chr. 15.08.2012
Thumbnail image for Lardo – et fett produkt fra Italia!

Lardo er bearbeidet spekk fra gris. I Collonata i Toscana blir mesteparten av denne fete delikatessen produsert.

Les hele artikkelen

Gutta på Haugen

by Per Chr. 09.08.2012
Thumbnail image for Gutta på Haugen

Matsmykke på St. Hanshaugen i Oslo

Les hele artikkelen

Ristorante Ca’Mea

by Per Chr. 14.06.2012
Thumbnail image for Ristorante Ca’Mea

Har du lyst på en kulinarisk nytelse og ekte italiensk mat så ta turen til Badalucco.

Les hele artikkelen

Bella Italia

by Per Chr. 13.05.2012
Thumbnail image for Bella Italia

8 minutters panoramavideo fra verdens vakreste ferieland.

Les hele artikkelen

Stracciatella: Nydelig italiensk iskrem eller suppe!

by Per Chr. 04.04.2012
Thumbnail image for Stracciatella: Nydelig italiensk iskrem eller suppe!

Stracciatella er en is-klassiker med vanilje og sjokolade, eller det kan være en grønnsakssuppe med egg.

Les hele artikkelen

Arma di Taggia

by Per Chr. 02.04.2012
Thumbnail image for Arma di Taggia

Bilder fra Arma di Taggia i Liguria

Les hele artikkelen

Ribollita – den perfekte restesuppe!

by Per Chr. 01.04.2012
Thumbnail image for Ribollita – den perfekte restesuppe!

Ribollita betyr kokt på nytt, gamle rester blir piffet opp til en deilig supp

Les hele artikkelen

Osterie d’Italia 2012

by Per Chr. 06.03.2012
Thumbnail image for Osterie d’Italia 2012

Slow Italia’s app over gode spisesteder.

Les hele artikkelen

Ovnsbakt risotto

by Per Chr. 25.02.2012
Thumbnail image for Ovnsbakt risotto

Om ovnsbakt risotto, risdyrking og Dolce & Gabbana.

Les hele artikkelen

Melanzane alla Parmigiana

by Per Chr. 07.01.2012
Thumbnail image for Melanzane alla Parmigiana

Auberginer med løk, tomatsaus, parmesan og mozzarella.

Les hele artikkelen

Tiramisu – hele historien

by Per Chr. 28.12.2011
Thumbnail image for Tiramisu – hele historien

Tiramisu ble oppfunnet i 1971 Treviso i Italia.

Les hele artikkelen

Ribbe på italiensk

by Per Chr. 04.12.2011
Thumbnail image for Ribbe på italiensk

En deilig variant av ribbe, benfri og med spennende krydder.

Les hele artikkelen

Stracotto alla fiorentina

by Per Chr. 31.10.2011
Thumbnail image for Stracotto alla fiorentina

Kjøttgryte fra Firenze, så mør at den kan spises med skje.

Les hele artikkelen

Rødbetcarpaccio

by Per Chr. 13.10.2011
Thumbnail image for Rødbetcarpaccio

Kokte rødbeter, creme fraiche og blåmuggost er en herlig smakskombinasjon.

Les hele artikkelen

Biscotti, smakfulle italienske småkaker

by Per Chr. 24.09.2011
Thumbnail image for Biscotti, smakfulle italienske småkaker

Italienske småkaker som er gode å dyppe i kaffen.

Les hele artikkelen

Fattigmannspaghetti

by Per Chr. 21.09.2011
Thumbnail image for Fattigmannspaghetti

Spaghetti puvoriello er perfekt når du ikke har lyst til å bruke tid på mataging men likevel vil ha noe godt.

Les hele artikkelen

Osterie & Locande d’Italia

by Per Chr. 19.09.2011
Thumbnail image for Osterie & Locande d’Italia

Slow Food Guide: Gode spise- og bosteder i Italia.

Les hele artikkelen

Spaghetti alla carbonara

by Per Chr. 17.09.2011
Thumbnail image for Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara er egg, bacon og pasta.

Les hele artikkelen

Panna cotta

by Per Chr. 17.09.2011
Thumbnail image for Panna cotta

Panna cotta er en lettlaget italiensk dessert.

Les hele artikkelen

Pesto fra Liguria

by Per Chr. 17.09.2011
Thumbnail image for Pesto fra Liguria

Ligurisk olivenolje og basilikum gir perfekt pesto.

Les hele artikkelen