Con te partirò

Con te partiro med blinde Andrea Bocelli har vært familens ultimate sommerlåt.

Etter å ha kjørt fra Norge ned til italia, passert alpene, Po-sletta og startet nedstigningen til Genova og regionen Liguria, begynner man å bli mektig lei av bilkjøring. Vi piffet opp med Con te partiro med Andrea Bocelli på full guffe i bilen. Vi nærmer oss feriemålet med italiensk opera i bakgrunnen, lukten fra veikantens oregano på autostrada dei fiori og solblinkende middelhav strømmer inn i bilen.

Vi nærmer oss vår lille italienske by, Arma di Taggia. En digresjon er det også at Andrea Bocelli slo igjennom på en festival i nabobyen Sanremo i 1994.

Andrea Bocelli og hans signatursang har fulgt med oss siden 1997, vår første italiaferie. Con te partirò (italiensk: «Jeg vil gå/dra/reise av gårde med deg») er en sang komponert av Francesco Sartori med tekst av Lucio Quarantotto og ble framført først av Andrea Bocelli i 1995 og har blitt hans signatursang. Året etter ble sangen skrevet om til en duett med navnet «Time to Say Goodbye» og framført av Bocelli sammen med Sarah Brightman, og dette gjorde sangen ytterligere populær, og blitt en signatursang for Brightman. ( kilde: wikipedia)

Ovnsbakt risotto

– om ovnsbakt risotto, risdyrking og Dolce & Gabbana

Italia, risdyrking og risotto. Det finnes flere teorier om hvordan risen kom til Italia. En versjon er at den kom med araberne i sør omkring år 1000 via Sicilia og ble fraktet videre nordover. At handelsmenn i Veneza bragte risen til landet er en annen versjon. Risdyrkingen ble først satt ordentlig produksjon først på 1400-tallet. Hungersnød, pest og epidemier tvang frem utvikling av nye næringsstoffer. Cistercienermunkene i nærheten av byen Trino fant ut at Posletta var et utmerket sted for risdyrking siden risen måtte dyrkes frem under vann. Folket i nærområdet var skeptiske til mat som ble dyrket i vann. Munkene holdt likevel uopptrettelig frem med å overtale og overbevise befolkningen om risens forteffelighet. På 1800-tallet spiste flere ris ogen større produksjon gjorde at man så foretningsmessifge fordeler med å videreutvikle produksjonen. Det gikk slag i slag med bygging av kanaler og vanningsanlegg. Hundre år senere så var risdyrkingen stor og eksporten til resten verden var betydelig. Produksjonen krevde også mye arbeidskraft. Kynisk utnyttelse av arbeidskraften førte til mye nød og elendighet. Forholdene for sesongarbeiderne på rismarkene bedret seg imidlertid ut på 1950-tallet. I dag er mesteparten av risdyringen mekanisert. Filmklassikeren «Riso Amoro» Bitter ris kom i 1949 og beskrev slitet til de sesongarbeiderne. Motehuset Dolce & Gabbana har gjorde haute couture av risplukkerskenes kreasjoner fra filmen i sin høstkolleksjon fra 2010. Rissorter med halvfaste korn som arborio,carnaroli og vialone har store korn og mye stivelse. Risen blir fuktig og saftig er spsielt egnet til bruk i risotto. Risotto skal ikke skylles før bruk fordi det er viktig å beholde denne stivelsen. Uhygenisk vil mange mene. Dette er bekymringsfritt om du kjøper italiensk ris av anerkjente leverandører. Den italienske risen kontrolleres regelmessig av det statlige risinsttutt som sjekker kvalitet og hygiene nøye. Smakstilsetninger i risotto, her er det bare fantasien som setter begrensninger. Asparges, steinsopp, jordskokk, blåskjell, reker, skinke, kylling, trøffel, safran er noen av de meste brukte tilsetningstoffene. Selvfølgelig i tilegg til smør og parmesan. Klassisk risotto vanligvis intensiv røring i 18-20 minutter, en arbeidsinnsats som er en god investering om du mener smak og nytelse er verdt å slite litt for. Og som en hyllest til «gamledagers» risplukkere og de liflige lukter fremkalles i prosessen går denne risottojobben greit. Utviklingen går likevel fremover, nye metoder gjør vår arbeid på kjøkkenet enklere. Den ovnsbakte risotto-varianten under er lite arbeidkrevende og gir deg også en risotto med en nydelig og kremet konsistens og er absolutt å verdt å prøve.

Ovnsbakt risotto med bacon og cherrytomater

DETTE TRENGER DU TIL 4:

  • 250g  bacon, hakket i små biter
  • 1 løk , hakket
  • 25 gram smør
  • 300 gram  risottoris
  • et halvt glass hvitvin (valgfritt)
  • 150g  cherrytomater, delt i to
  • 7 dl varm kyllingkraft
  • 50 gram nyrevet parmesan

SLIK GJØR DU:

  • Varm ovnen til 200C
  • Stek bacon i 1/2 cm tykke biter i en stekepanne i 3-5 minutter til de er gylne og sprø.
  • Rør i løk og smør og la det surre med i 3-4 minutter til de er myke.
  • Hell i risen og bland godt til all risen er dekket med med smør og baconfett.
  • Hell over vinen hvis du bruker og surr videre i 2 minutter til alt er absorbert.
  • Tilsett cherrytomater og varm buljong, så gi alt en raskt omrøring.
  • Dekk med et tettsittende lokk og sett inn i ovnen.
  • Bak i 18 minutter til al dente dvs. risen har en passe god tyggemotstand.
  • Rør inn mesteparten av parmesanen og server resten ved siden av.

( Oppskriften er hentet fra bbcgoodfood.com )

Tiramisu – hele historien

Tiramisu ble oppfunnet i den lille byen Treviso i Italia. Tiramesù, som retten først ble kalt ble unnfanget på restauranten Le Beccherie i 1971.

RELATERT INFORMASJON:
Tiramisu, slik lager du tiramisu, verdens mest berømte dessert

Ideen til denne verdensberømte desserten ble til da eierne av Le Beccherie, familien Campeols nyfødte sønn ble syk og hadde problemer med å ta til seg næring. Moren prøvde å gi den lille gutten sin zabaglione som er eggedosis med mascarponeost. Dette ikke synes å ha noen god effekt. Svigermor grep inn og tilførte litt kaffe i blandingen. Det ville kvikke han opp, mente hun. Gutten ble straks bedre.

Tiramisu blir oppfunnet
Fru Campeol fikk en ide og spurte kokken Lello: – Klarer vi å lage en dessert av de ingrediensene vi brukte på min syke sønn. Kokken Lello (Roberto Linguanotto) fant frem fingerkjeks (Savoiardi kaker) blandet disse med kaffe og zabaglione-blandingen med et lite dryss kakao på toppen. Tiramesù var blitt oppfunnet. Bildet av originalen.

Hva betyr tiramesù?
Tiramesù var et lokalt dialektutrykk og betyr få meg opp eller plukk meg opp. Fru Campeols svigermor benyttet utrykket da hun pleide datterens syke sønn. Tiramesù ble fort en slager i restauranten og andre kokker i Treviso kopierte fort denne desserten og ble tatt inn i denne lille byens lokale matskatter.

Tiramisu blir verdenskjent
Giuseppe Maffioli (1925-1985) var en kjent italiensk matelsker,skuespiller, journalist og forfatter. Han omtaler Tiramisu i 1981 i en artikkel i førsteutgaven av Maffiolis eget tidskrift ”Vin Veneto”. Tiramisu ble etter publiseringen kjent over hele Italia og spredte seg raskt til hele verden.

En annen historie er at Tiramisu ble oppfunnet av en italiener fra samme område i Italia,nå bosatt i Baltimore i USA.

KILDER:
http://www.tiramesu.it –  http://www.annamariavolpi.com

Mamma mia!

Du kan flere italienske ord enn du tror. Mye italiensk har sneket seg inn i det norske språket. Mamma mia er «forsterkende» utrykk brukt i forbindelse med glede, sinne, overraskelse, sorg, frustrasjon; et utrykk for de fleste følelser. Vi har jo også ordene paparazzi, espresso, mafia, pizza, pasta alle italienske ord. Utrykket «ta det litt piano» er jo også italiensk for å dempe seg og ta det litt rolig.

På vei til Italia?  På denne linken finner du de mest nødvendige ord og utrykk der du også med å trykke på de respektive ord får riktig uttale.

FLERE HYPPIG BRUKTE ITALIENSKE UTRYKK ER:

Avanti! Gå på! Kom inn!
Dai! Kom igjen!
Andiamo! La oss gå!
Vacci piano! Ta det rolig!
Permesso! Får jeg lov!
Va bene! Ok!
Non importanta! Spiller ingen rolle!
Non fa niente! Det gjør ikke noe!
Non c´e di che Ingen årsak
Stupendo! Fantastisk!
Magari! Det hadde vært flott!
Ti sta bene! Det hadde du godt av!
Non te la pendere! Ikke ta de så tungt!
Non vi ma! Ikke tale om!
Che marcello! For noe svineri / griseri / rot!

Siciliansk krim

Den første i en serie romaner om politimannen Salvo Montalbano i den lille havnebyen Vigàta på sørkysten av Sicilia. Bøkene er blitt en forlagssuksess i Italia. TV-serien som bygger på romanene, er blitt en fjernsynssuksess.

Forfatter er Andrea Camilleri  fodt 1925 er en siciliansk forfatter og regissør. Camilleri har med sin romanhelt «il commissario» Montalbano oppnådd en stor suksess. Forfatteren bokdebuterte i voksen alder, etter et langt liv som teatermann og tv-regissør, blant annet kjent for sine dramatiseringer av Maigret-romaner.  Mange av Montalbano-bøkene er filmatisert og har bl.a vært vist på svensk tv.
Det er oversatt  tre romaner i Montalbano-serien, «Slik vann tar form» (2003), «Terrakottahunden» (2005) og «Matpakketyven» (2009).
Kilder: Bekkestua Bibliotek og Wikipedia.no

Kjente italienere

Italia har fostret mange kjendiser, noen i hjemlandet men de fleste via USA. Italienerne har ikke bare pizza, pasta, fotball og kultur. De er verdensledende i design. Det gjelder både klær, tekniske duppeditter, biler etc.

Her finner du et lite utvalg av italienske kjendiser. Berømte mennesker, biler, designeffekter osv.

Kjente Italienere:

Luciano PavarottiAndrea Bocelli Dante AlighieriFrank Sinatra Leonardo da VinciColombus Sophia LorenJoe Dimaggio

Italiensk design:

GucciValentinoVersaceArmani

les mer om Italiensk design.

Italienske biler:

FiatAlfa Romeo Maserati FerrariLamborghini

Italienske aviser:

Riksavisen La Stampa
Sportsavisen

Sportsavisen La Gazetta della sport

Flere berømte Italienere (samleside)

Hva er typisk italiensk?

Finnes det noe som er typisk italiensk, særtekk, lyte eller lynne, noen mener det.

  • Det gjelder å holde på fasaden, ”bella figura”.
  • Familien er viktigst så følger venner, nabolag, kommune og landsdel.
  • Nettverk skaper trygghet både privat og på jobb.
  • Måltid bruker for å pleie forbindelser. Samtalen rundt bordet er ofte om kultur, familie og mat.
  • Hver italiener spiser 25 kg pasta i året.
  • Mer enn halvparten av verdens kunst og kulturav er å finne i Italia.

    Om utdanning og mamma- og pappadalter

    Når det gjelder utdanning så har ikke Italia de samme gunstige ordninger som Norge når det gjelder studielån og stipender. Det er heller ikke en selvfølge å gå rett inn i en fast jobb etter studiene. Ofte blir det korttidsengasjement og strøjobber som er et dårlig utgangspunkt når et gjelder å skaffe seg boliglån. Dette fører blant annet til at flere velger å bli boende hjemme  etter studiene. 53% i alderen 20-35 år bor hjemme og 20 % av de mellom 30 og 35 år bor hjemme hos mamma og pappa. Påstanden om atitalienske gutter er noen mammadalter og jentene noen pappadalter er det i hvert fall statistisk sett noe i. 🙂 Selv om sikkert italiensk ungdom på lik linje norsk ungdom ønsker seg sitt eget bosted. Mangelfull italiensk studiefinasiering og usikkert  jobbmarked fører til at mange av italias nyutdannede og  kloke hoder  velger å satse på en karriere utenfor Italia.

    Nordmenn på besøk i Italia

    • Vær åpen og interessert i Italia og det italienske, unngå å snakke om politikk og religion.
    • Bruk tid til å etablere kontakter, forståelse og vennskap.
    • Bygg personlige relasjoner og hold kontakten.
    • Vær mer formell enn det du er hjemme. Klær, manerer og tittel er ofte viktig for italienerne.
  • Espresso

    – Kaffen skal ikke smake bittert eller surt, men smake som lukten av nymalt kaffe. Sitat fra boken Farlig Godt av Torgrim Eggen.

    EN GOD KOPP ESPRESSO:

    Jeg husker selv første gangen i 1997 i Italia hvor det sto en rar kanne i skapet i ferieleiligheten. Vi skjønte ikke helt hvordan vi skulle bruke den ei heller ikke uttale espresso riktig. Men vi har lært at det ikke heter ekspresso men espresso. Vi har også lært å lage og nyte en kopp  god espresso. Mye er skjedd i Norge også på kaffefronten siden jeg i 1997 fikk smake espresso for første gang. Om du ikke har en espressomaskin som gjør nesten hele jobben, er en espressokanne et greit alternativ.

    SLIK LAGER DU ESPRESSO I KANNE:

    1. Først så skrur du av lokket på toppen og fjerner filteret.
    2. Fyll kolben med friskt kaldt vann.
    3. Fyll kaffe i filteret. ca 7 gram per kopp og stamp kaffen godt sammen. Sett filteret over vannbeholderen.
    4. Skru på beholderen på toppen.
    5. Sett kjelen på kokeplaten og vent mens vannet koker opp og presses igjennom filteret og opp i kannens øvre del.
    6. Server kaffen i små gjerne forvarmede ( 40 grader ) espressokopper.

    Vanlige ord og utrykk

    Noen vanlige ord og uttrykk i det italienske språket.


    Ja Si
    Nei No
    Vær så snill Per Favore
    Takk Grazie
    Mange Takk Tante Grazie
    ingen årsak Prego
    Ingenting å takke for Prego
    Unnskyld Scusi
    God morgen Buon giorno
    God dag Buon giorno
    God kveld/Aften Buona sera
    God natt Buona Notte
    Adjø Arrivadeci
    Hei/ Hallo/ Ha det Ciao
    På gjensyn A presto
    Dette er … Le presento …*
    herr … il signor …
    fru … la signora …
    frøken la signorina
    min mann mio marito
    min kone mia moglie
    Det gleder meg Piacere
    Hvordan står det til? Come sta?
    Bare bra, takk Molto bene, grazie
    Og med dem? E lei?
    Snakker de engelsk? Parla Inglese?
    Unnskyld Scusi
    Jeg forstår Capisco
    Jeg forstår ikke Non Capisco
    Forstår de? Capisce?
    Jegvil gjerne ha … Vorrei …
    Stor / liten Grande / piccolo
    Billig / dyr a buon mercato / dyr
    God / dårlig buono /cattivo
    Lett / vanskelig facile / difficile
    Hurtig / langsom rapido / lento
    Åpen / lukket Aperto / Chiuso
    Pen / stygg bello / brutto
    Varm / kald Caldo / freddo

    Nyttige italienske ord

    Noen nyttige italienske ord.

    stor grande
    liten piccolo
    varm caldo
    kald freddo
    god buono
    dårlig cattivo
    nok basta
    bra bene
    åpen aperti
    lukket chiuso
    venstre a sinistra
    høyre a destra
    rett frem sempre dritto
    nær vicino
    fjernt lontano
    opp su
    ned giù
    tidlig presto
    sent tardi
    inngang entrata
    utgang uscita
    toalett il gabinetto
    libero ledig
    gratis gratuio

    Rino på Piccollo é Bello

    Vår pizzeria i Arma di Taggia

    Vårt første besøk hos Rino på Piccolo é Bello ble en åpenbaring i det å smake på den gode pizzaen. Vi glemmer aldri den første biten vi smakte en sommerdag i forrige årtusen. Rino på Piccolo e Bello introduserte oss for den ekte italienske pizza. Vi bsøkte  hans pizzeria i Arma di Taggia første gang sommeren 1997, og vårt forhold til pizza ble varig endret.

    Sommeren 2006 var vi også innom spiste og koste oss, med pizza og hyggelig samvær. Rino fortalte at han hadde planer om å pensjonere seg. Vi har vært med Piccolo é Bello under storhetstiden til Rino på 90-tallet der Rino sang – O Sole Mio –  for for de voksne, lekte med barna under bordet og serverte ispinner.  Nå var Rino ikke så sprudlende som før, gjestene var færre; likevel glimtet i øyet og røverhistoriene var der fortsatt.

    Har du først smakt en ekte italiensk pizza, slik vi har fått hos Rino; lagd med gode råvarer og «amore»,  så er du hekta. Du spiser knapt ferdigpizza etterpå.   Matentusiaster som Rino og likesinnede bidrar til at du opparbeider deg en lidenskap ovenfor Italia og må stadig vekk reise tilbake. For min del ble det tiende gangen i 2006,  støvellandet sør for alpene slutter aldri å imponere.

    Gardasjøen

    Torbole ligger i nordenden av Gardasjøen.

    Gardasjøen, Lago di Garda er drøye fem mil lang og 15 mil i omkrets og Italias største innsjø.

    Lago di Garda ligger mellom regionene Lombardia, Veneto og Trentino-Alto Adice. Landskapet skifter fra slettelandskap i sør til skogkledde åser og fjell i nord. Koselige og maleriske byer ligger på rekke og rad langs denne innsjøen.

    Gardasjøen ligger kun en liten dagstur fra det sørlige Tyskland og området er dominert av tyskere både i dag og lenger tilbake i historien. Gardasjøen er et eldorado for de som er glade i vindsurfing. De som ikke surfer kan også komme seg lett rundt. Fra hver eneste lille landsby ved innsjøen går det rutebåter som bringer deg over til en annen landsby.

    Fra Gardasjøen er det kort vei til vin området Valpolicella i sør. Storbyen Verona kan lokke med opera utendørs i sin Arena di Verona. Her kan du sitte på steinbenker fra år 30 før Kristus og høre på fantastisk opera.

    EKSTERNE LINKER:
    Wikipedia om Gardsjøen

    Arena di Verona offisielle nettside
    Kart over Verona
    Verdensarven i Italia