Osteria del Morino

500.osteria.

Osteria del Morino en restaurant beliggende i en gammel nedlagt mølle i det lille tettstedet Caorso rett før Cremona i Lombardia ble lunsjstedet vårt på vei hjem fra sommerferien 2013 i Liguria.

RELATERT INFORMAJSON:

Omtale på Tripadvisor – Slik lager du carne crudo –

Vi svingte av motorveien og fulgte anvisningene til «signore» Tripadvisor og fant frem. Vi ble vist inn til et flott bord av den den kvinnelige innehaver Andrea som lyste opp da vi fortalte vi var norske. Hun hadde nemlig en norsk venninne, Anne Mari fra Lillesand. Vi ble anbefalt et utvalg av antpasti og en hovedrett til 20 euro og slo til på det. Så kom de på rekke og rad… antpastiene, en 10 -12 smaker var jeg innom før en tartar av mørt hestekjøtt ble fortært.

500_osteria_del_morino
Bra mat, bra lokale og hyggelig betjening. Det må bemerkes at siden vi kom så sent til lunsj så fikk vi nok rikelig av godsakene som var klargjort for dagen.


Vis større kart

Video fra Levanto

Cittaslowbyen Levanto ligger i utkanten av Cinque Terre i Liguria.  Livet er «tempo giousto» som italienerne ville sagt det som betyr å skynde seg langsomt. Levanto ligger mellom Genova og Pisa. Medlemscharteret til  de langsomme byene består av 52 kriterier innefor 6 kjerneområder der det skal være fokus på miljø, kommunal infrastruktur, teknoklogi til nytte for byens kvalitet, lokal produksjon, gjestfrihet og bevistgjøring.

Carne Crudo

carne.crudo

Carne Crudo er en rå rett fra Piemonte. Rått er en presis formulering å bruke siden kjøttet bokstavelig talt er rått. (Carne Crudo betyr rått kjøtt på italiensk).

Første gang jeg smakte Carne Crudo var sommeren 2012 på et lite spisested i Treiso, en liten landsby nær Alba i Piemonte. Osteria dell’ Unione var forøvrig stedet der Carlo Petrini i 1989 skrev under stiftelsesdokumnetet som ble starten på Slow Food, en internasjonal bevegelse som fremmer god, ren og rettferdig mat.

RELATERT INFORMAJSON:
Osteria dell’ Unione, et flott lite spisested i Piemonte

Carne Crudo lages av kalv ytrefilet som hakkes i med kniv til små 2×2 mm terninger, tilføres olje og krydder og serveres med passende garnityr.

CARNE CRUDO TIL 6 PERSONER:

DETTE TRENGER DU:

  • beregn 80-100 gram kalvekjøtt per person
  • Metallring, kopp eller annet til å forme kjøttet
  • En god skarp kniv

DRESSING:

  • 1,5 dl god ekstra virgin olivenolje*
  • 1 sitron (skallet ikke det hvite, hakkes fint samt saften av sitronen blandes inn i dressingen)
  • 1 fedd hvitløk, finhalkket
  • 4 stilker persille, finhakket
  • ruccula 
  • høvlet hvit trøffel / evt. en dråpe med trøffelolje opp hver rett
  • salt og pepper

SLIK GJØR DU:

  • Hakk kjøttet med kniv i små terninger på 2×2 mm
  • Det skal være litt tekstur i kjøttet
  • Arbeid inn dressingen godt med hendene slik at carne crudoen får en fast konsistens
  • Smak til kjøttet litt etter litt, salt og pepper
  • Pynt med ruccula og høvlet hvit trøffel/ trøffelolje 

carne.crudo.002

Fersk kalvekjøtt klar til hakking, denne klassikeren skal hakkes for hånd! Husk god kniv og skjærefjøl!

carne.crudo.003

Ferdig hakket kalvekjøtt klar til marinering!

 

carne.crudo.005

Carne Crudo ferdig marinert med olje og krydder. Jeg kunne brukt litt mindre desssing, siden oljen flyter litt ut det skal den strengt tatt ikke gjøre…

 

carne.crudo.treiso

Carne Crudo, slik jeg fikk den servert første gang i 2012 på Osteria dell’ Unione i Treiso, Piemonto.

 

* boken Nonna Genia om tradisjonsmat fra Lange i Piemonte omtaler Carne Crudo, og velger olivenolje fra naboregion Liguria. Olivenoljen fra den italienske riviera er som oftest lagt på taggiasco-oliven. Det flytende gullet som ligurineserne liker å kalle sin olje er fruktig og rund i smaken og har et behagelig innslag av pepper.

Det gode liv i Levanto

citta.slow.03

Cittaslowbyen Levanto ble et hyggelig bekjentskap. Livet er «tempo giousto» som italienerne ville sagt det som betyr å skynde seg langsomt. Levanto ligger mellom Genova og Pisa, nær verdensarvbyene Cinque Terre. Medlemscharteret til  de langsomme byene består av 52 kriterier innefor 6 kjerneområder der det skal være fokus på miljø, kommunal infrastruktur, teknoklogi til nytte for byens kvalitet, lokal produksjon, gjestfrihet og bevistgjøring.

RELATERT INFORMASJON: Kriterier for å bli en Cittaslowkommune – Informasjon om de norske cittaslowkommunene (PDF)

Tilrettelegging for de gående og syklende samt at turistene er byens gjester og behandles deretter er en selvfølge. Det er fokus på vennlighet, mangfold og felleskap. Store kjøpesentra, agressiv markedsføring og standardisering skys som pesten i Slow Citiy byen Levanto.

citta.slow.01

Glorete og blinkende reklameplakater, internasjonale «copy paste» kjeder, store parkeringshus; finnes ikke i Levanto.  Lydnivået er behagelig lavt på kveldstid, her finnes ingen store nattklubber og diskoteker som forstyrrer nattesøvnen. Kun kirkeklokkene som slår hele og kvarte slag forstyrrer døgnrytmen.  Mangfoldet av små og frittstående bakerier, slakterbutikker, fiskebutikker, utsalg for lokal vin og kondimeter er påtagelig i Levanto; og det selv om byen kun har 6000 fastboende og det dobbelte antall sommergjester. Som sommergjest ble jeg også grundig satt inn søppelsortering om hvilke poser som skulle settes ut i gaten til ulike dager.

cotta.slow.02

Biltrafikk og parkering er  «regulert» i Levanto så i de trange gatene gjør de lokale vareleverandørene unna jobben grytidlig i god tid før turistene strømmer ut i gatene noe timer senere. Det skal være kronglete å sette fra seg og bruke bilen. Dette har ført til at det er de syklende og gående som «eier» gata, bilene spiller andrefiolin og må finne seg i og være myke trafikanter. Man behøver strengt tatt ikke bil i Levanto kan de fastboende fortelle. Det er hyppige togavganger både til Piza i øst og Ventimiglia i vest. Nabobyen Montrosse al Mare og de fire andre byene i «verdensarven» Cinque Terre ligger også minutter unna med toget.

citta.slow.04

De «langsomme byene» ble til i 1999 da ordføreren i de italienske byen Greve i Chianti, Paolo Saturini ønsket seg en utvikling av en sin by. Han ville ha fokus på å forbedre livskvaliteten for byens innbyggere. Ordførerene i byene Bra, Orvieto og Positano hengte seg på ideen, siden er det blitt etablert nærmere 200 «langsomme byer» over hele verden fortrinnsvis i Europa. Norge har også et knippe langsomme byer, Sokndal, Levanger og Eidskog.

Medlemscharteret til  de langsomme byene består av 52 kriterier innefor 6 kjerneområder

Kriteriene er delt inn i følgende hovedområder:

  • Prinsipper for miljøarbeidet.
  • Prinsipper for infrastrukturen.
  • Tekniske løsninger for bymiljøet.
  • Fremme av lokal produksjon.
  • Gjestfrihet.
  • Informasjon.

Con te partirò

Con te partiro med blinde Andrea Bocelli har vært familens ultimate sommerlåt.

Etter å ha kjørt fra Norge ned til italia, passert alpene, Po-sletta og startet nedstigningen til Genova og regionen Liguria, begynner man å bli mektig lei av bilkjøring. Vi piffet opp med Con te partiro med Andrea Bocelli på full guffe i bilen. Vi nærmer oss feriemålet med italiensk opera i bakgrunnen, lukten fra veikantens oregano på autostrada dei fiori og solblinkende middelhav strømmer inn i bilen.

Vi nærmer oss vår lille italienske by, Arma di Taggia. En digresjon er det også at Andrea Bocelli slo igjennom på en festival i nabobyen Sanremo i 1994.

Andrea Bocelli og hans signatursang har fulgt med oss siden 1997, vår første italiaferie. Con te partirò (italiensk: «Jeg vil gå/dra/reise av gårde med deg») er en sang komponert av Francesco Sartori med tekst av Lucio Quarantotto og ble framført først av Andrea Bocelli i 1995 og har blitt hans signatursang. Året etter ble sangen skrevet om til en duett med navnet «Time to Say Goodbye» og framført av Bocelli sammen med Sarah Brightman, og dette gjorde sangen ytterligere populær, og blitt en signatursang for Brightman. ( kilde: wikipedia)

Matlykke i Piemonte

I Treiso i underkant av en mils fra Alba ligger det et flott lite familidrevet spisested, Osteria dell’ Unione. Steder er kjent for lokal, god og rutikk mat og det var nettopp her Slow Food’s leder Carlo Petrini la siste hånd på verket til manifestet som skulle bli starten på Slow Food i 1989.

RELATERTE LINKER:
Cascina Brichetto et flott bosted i PiemonteSlik lager du kanin i barbaresco

Ved lunchtider en stille sommerdag juli 2012 litt litt spent tok undertegnede med resten av familien på slep plass på et av utebordene.  Her midt i «vinland» med alt sitt mangfold av flytende godsaker anerkjent over hele verden startet den alså, bevegelsen som ville ta tilbake måltidet, maten og gleden ved å den sammen med andre. Hvorfor akkurat her har jeg undret meg på, kanskje det kommende måltid ville kunne gi noen svar?

Jeg hadde kjørt de få kilometerne ned fra vårt fantastiske bosted hos Giovanna på Cascina Brichetto i Trezzo Tinella dagen i forveien for å sjekke ut menyen og det måtte bli lokal hvitvin, Arnelis og en full meny der signaturretten kanin i barbaresco var med.

Menù degustazione bød på « tre antipasti proposti dalla cuchina secondo la stagione assaggio delle norstra pasta fatta a mano come secondo, coniglio con peperoni al barbaresco, dolce misti della casa e caffè.» til 35 euro. Men min «busserull-italiensk» så var det tre forretter, pasta, kanin og husets dessert med kaffe.

Bestillingene var unnagjort brød, stedsegen vin og vann kom på bordet. Så var det bare å vente på forettene.

Første forrett var speket kjøtt og fritert egg med urter, smakte slik spekemat skal gjøre ikke for salt men mør, myk og moden. Og de ulike variantene av kjøtt hadde sin ulike karakter spilte opp til ganens munterhet.

Deretter klassikeren, vitello tonato kalvefilet med tunfisksaus,nydlige råvarer i harmoni,

etterfulgt av rått kjøtt, carne cruda, helt rått!

Secondo var tajarin med ragu, pastaen myk men likevel fast og sausen en harmoni av smaker ekte umani…

Så til signaturen kanin i barbaresco.

Den smakte som de staute norske grytene og servert rustikt, rett på tallerken kanin og papirka, uten røyk og skum og annet fiksfakseri som er på moten i Norge nå for tiden, deilig kun å kjenne smaken av syre, sødme, kraft, kjøtt, grønnsaker og krydder; ikke for mye verken av det en eller et andre, kun harmoni med karakter. Kanskje var det innslaget av muskat og kanel som var det som gjorde det lille ekstra.

Dolce bestod av tre kakestykker, sjokoladepudding, panna cotta og hasselnøttkake. Gode hver for seg, men himmelsk sammen.

Kaffe og undring. Ble jeg noe klokere på hvorfor Slow Food startet nettopp her? Ikke helt, men det var vel noe med kjærlighet til råvarer, gleden over god mat, tradisjoner, klima og den italienske væremeåten og sampillet mellom de elementene som utløste den langsomme protesten mot all vår travelhet og måte å forvalte mattradisjoner, verdsette produsenter, kompetanse til kokker og moder jord.

 

 

 

 

 

Gutta på Haugen

Delikatessebutikken Gutta på Haugen som ligger på St Hanshaugen i Oslo gir deg en smak av Italia.  Når man nettopp er hjemvendt fra ferie fra gourmetlandet syd for alpene er det frustrerende å entre våre «bare lave priser butikker» full av sukker, lidelse og kjedelig mat. Det er derfor en lettelse å få tatt seg inn igjen hos Gutta på Haugen.

Ovnsbakt risotto

– om ovnsbakt risotto, risdyrking og Dolce & Gabbana

Italia, risdyrking og risotto. Det finnes flere teorier om hvordan risen kom til Italia. En versjon er at den kom med araberne i sør omkring år 1000 via Sicilia og ble fraktet videre nordover. At handelsmenn i Veneza bragte risen til landet er en annen versjon. Risdyrkingen ble først satt ordentlig produksjon først på 1400-tallet. Hungersnød, pest og epidemier tvang frem utvikling av nye næringsstoffer. Cistercienermunkene i nærheten av byen Trino fant ut at Posletta var et utmerket sted for risdyrking siden risen måtte dyrkes frem under vann. Folket i nærområdet var skeptiske til mat som ble dyrket i vann. Munkene holdt likevel uopptrettelig frem med å overtale og overbevise befolkningen om risens forteffelighet. På 1800-tallet spiste flere ris ogen større produksjon gjorde at man så foretningsmessifge fordeler med å videreutvikle produksjonen. Det gikk slag i slag med bygging av kanaler og vanningsanlegg. Hundre år senere så var risdyrkingen stor og eksporten til resten verden var betydelig. Produksjonen krevde også mye arbeidskraft. Kynisk utnyttelse av arbeidskraften førte til mye nød og elendighet. Forholdene for sesongarbeiderne på rismarkene bedret seg imidlertid ut på 1950-tallet. I dag er mesteparten av risdyringen mekanisert. Filmklassikeren «Riso Amoro» Bitter ris kom i 1949 og beskrev slitet til de sesongarbeiderne. Motehuset Dolce & Gabbana har gjorde haute couture av risplukkerskenes kreasjoner fra filmen i sin høstkolleksjon fra 2010. Rissorter med halvfaste korn som arborio,carnaroli og vialone har store korn og mye stivelse. Risen blir fuktig og saftig er spsielt egnet til bruk i risotto. Risotto skal ikke skylles før bruk fordi det er viktig å beholde denne stivelsen. Uhygenisk vil mange mene. Dette er bekymringsfritt om du kjøper italiensk ris av anerkjente leverandører. Den italienske risen kontrolleres regelmessig av det statlige risinsttutt som sjekker kvalitet og hygiene nøye. Smakstilsetninger i risotto, her er det bare fantasien som setter begrensninger. Asparges, steinsopp, jordskokk, blåskjell, reker, skinke, kylling, trøffel, safran er noen av de meste brukte tilsetningstoffene. Selvfølgelig i tilegg til smør og parmesan. Klassisk risotto vanligvis intensiv røring i 18-20 minutter, en arbeidsinnsats som er en god investering om du mener smak og nytelse er verdt å slite litt for. Og som en hyllest til «gamledagers» risplukkere og de liflige lukter fremkalles i prosessen går denne risottojobben greit. Utviklingen går likevel fremover, nye metoder gjør vår arbeid på kjøkkenet enklere. Den ovnsbakte risotto-varianten under er lite arbeidkrevende og gir deg også en risotto med en nydelig og kremet konsistens og er absolutt å verdt å prøve.

Ovnsbakt risotto med bacon og cherrytomater

DETTE TRENGER DU TIL 4:

  • 250g  bacon, hakket i små biter
  • 1 løk , hakket
  • 25 gram smør
  • 300 gram  risottoris
  • et halvt glass hvitvin (valgfritt)
  • 150g  cherrytomater, delt i to
  • 7 dl varm kyllingkraft
  • 50 gram nyrevet parmesan

SLIK GJØR DU:

  • Varm ovnen til 200C
  • Stek bacon i 1/2 cm tykke biter i en stekepanne i 3-5 minutter til de er gylne og sprø.
  • Rør i løk og smør og la det surre med i 3-4 minutter til de er myke.
  • Hell i risen og bland godt til all risen er dekket med med smør og baconfett.
  • Hell over vinen hvis du bruker og surr videre i 2 minutter til alt er absorbert.
  • Tilsett cherrytomater og varm buljong, så gi alt en raskt omrøring.
  • Dekk med et tettsittende lokk og sett inn i ovnen.
  • Bak i 18 minutter til al dente dvs. risen har en passe god tyggemotstand.
  • Rør inn mesteparten av parmesanen og server resten ved siden av.

( Oppskriften er hentet fra bbcgoodfood.com )

Tiramisu – hele historien

Tiramisu ble oppfunnet i den lille byen Treviso i Italia. Tiramesù, som retten først ble kalt ble unnfanget på restauranten Le Beccherie i 1971.

RELATERT INFORMASJON:
Tiramisu, slik lager du tiramisu, verdens mest berømte dessert

Ideen til denne verdensberømte desserten ble til da eierne av Le Beccherie, familien Campeols nyfødte sønn ble syk og hadde problemer med å ta til seg næring. Moren prøvde å gi den lille gutten sin zabaglione som er eggedosis med mascarponeost. Dette ikke synes å ha noen god effekt. Svigermor grep inn og tilførte litt kaffe i blandingen. Det ville kvikke han opp, mente hun. Gutten ble straks bedre.

Tiramisu blir oppfunnet
Fru Campeol fikk en ide og spurte kokken Lello: – Klarer vi å lage en dessert av de ingrediensene vi brukte på min syke sønn. Kokken Lello (Roberto Linguanotto) fant frem fingerkjeks (Savoiardi kaker) blandet disse med kaffe og zabaglione-blandingen med et lite dryss kakao på toppen. Tiramesù var blitt oppfunnet. Bildet av originalen.

Hva betyr tiramesù?
Tiramesù var et lokalt dialektutrykk og betyr få meg opp eller plukk meg opp. Fru Campeols svigermor benyttet utrykket da hun pleide datterens syke sønn. Tiramesù ble fort en slager i restauranten og andre kokker i Treviso kopierte fort denne desserten og ble tatt inn i denne lille byens lokale matskatter.

Tiramisu blir verdenskjent
Giuseppe Maffioli (1925-1985) var en kjent italiensk matelsker,skuespiller, journalist og forfatter. Han omtaler Tiramisu i 1981 i en artikkel i førsteutgaven av Maffiolis eget tidskrift ”Vin Veneto”. Tiramisu ble etter publiseringen kjent over hele Italia og spredte seg raskt til hele verden.

En annen historie er at Tiramisu ble oppfunnet av en italiener fra samme område i Italia,nå bosatt i Baltimore i USA.

KILDER:
http://www.tiramesu.it –  http://www.annamariavolpi.com

Roma

– When in Rome do as the romans do

RELATATERTE SAKER:

Flere artikler om romersk mat, kultur og mennesker finner du her

– When in Rome do as the romans do. Det forteller de utallige guidebøkene om Roma oss. Og hva gjør så romerne? Jo de står opp tidlig, hiver innpå en kjapp espresso på nærmeste kaffebar,  nyter sin lunsj, tar en siesta og avslutter med middag ved 8-tiden.

Som turist i Roma er det sikkert deilig å sove litt ekstra, men du kommer i skikkelig utur med det meste. Severdigheter, shopping og spisesteder er innrettet etter romernes vaner. Men selvfølgelig de mest åpenbare turistfellene er alltid åpne. Kelnere som står smilende og kaster deg inn fra lunch til midnatt.

Trastevere

…Så stå opp om morgenen…begynn med en espresso på nærmeste kaffebar og du er klar for Roma.

Trevifontenen

Offentlig kommunikasjon i Roma er billig. Setter du deg inn i rutenettet på forhånd, kan du spare deg for noen gnagsår.

Pantheon

Husk å sette av tid som du kan bruke på å slumre på en piazza med et glass vin eller en kald birra grande og undre seg over menneskemengdene som stresser forbi. De ser ut som at de skal få med seg alle Romas severdigheter på en weekend. Ifølge ekspertene så tar dette et helt liv. Cin-Cin (Skål)

Spisesteder i Roma

Her er det viktig å følge tidene. Lunch er mellom 12- 15 og Middag mellom 19 – 23. Om du ikke kommer når lunch eller middagsserveringer åpner, kan en bordbestilling være nyttig.

Gode spisesteder finner du ofte med å følge magefølesen:

  • Se hvor romerne går for å spise.
  • se etter «hull i veggen» steder.
  • Står unna kelnere som kaster deg inn.
  • Styr unna åpenbare turistfeller.
  • Se etter tavola calda skilt. Der får du god italiensk hurtigmat som frityrstekte risboller, pizzastykker og focaccia brød.
  • Ta ekspertråd i bøker og på nett med en klype salt, det kan være gamle artikler og spisestedet kan ha skiftet karakter og omdømme. eks. Osteria da Mario som ble en gedigen skuffelse (mars 2008).
  • Bruk oppdaterte matguider eks. Slow Foods Osteria d’Italia.
  • Noen nyttige Italienske ord og utrykk er alltid greit å kunne for man besøker Roma.

Overnatting i Italia

Mamma mia!

Du kan flere italienske ord enn du tror. Mye italiensk har sneket seg inn i det norske språket. Mamma mia er «forsterkende» utrykk brukt i forbindelse med glede, sinne, overraskelse, sorg, frustrasjon; et utrykk for de fleste følelser. Vi har jo også ordene paparazzi, espresso, mafia, pizza, pasta alle italienske ord. Utrykket «ta det litt piano» er jo også italiensk for å dempe seg og ta det litt rolig.

På vei til Italia?  På denne linken finner du de mest nødvendige ord og utrykk der du også med å trykke på de respektive ord får riktig uttale.

FLERE HYPPIG BRUKTE ITALIENSKE UTRYKK ER:

Avanti! Gå på! Kom inn!
Dai! Kom igjen!
Andiamo! La oss gå!
Vacci piano! Ta det rolig!
Permesso! Får jeg lov!
Va bene! Ok!
Non importanta! Spiller ingen rolle!
Non fa niente! Det gjør ikke noe!
Non c´e di che Ingen årsak
Stupendo! Fantastisk!
Magari! Det hadde vært flott!
Ti sta bene! Det hadde du godt av!
Non te la pendere! Ikke ta de så tungt!
Non vi ma! Ikke tale om!
Che marcello! For noe svineri / griseri / rot!

Arma di Taggia

Standen i Arma med Bussana og katedralen Sacre Cuore i bakgrunnen.

Arma di Taggia er en liten moderne og gjestfri turistby på den italienske riviera. Arma, som byen ofte kalles en flott sandstrand som forøvrig en av de beste i EU.

Arma er del av kommunen Taggia som kan deles opp i tre, Taggia den gamle byen lengst opp i dalen og Arma badebyen ved sjøen. imellom ligger industriområdet. Det spesielle med feriebyen Arma som mangedobler sitt foketall i sommermånedene; er at den er veldig italiensk dominert. Mange fra Torino- og Milano-området har sommerhus i byen. Strandpromenaden er  folksom

Taggia er rolig og fredelig ganske annerlededes enn Arma.

med lyder fra bilene, menneskene og musikken. Kommunen arrangerer fyrverkeri, konserter og utstillinger på sommeren. Arma di Taggia er dominert lokalbefolkningen og ferierende italienere, dette er absolutt ikke som å feriere på Gran Canaria!

Jernbanen som frem til noen år siden, dundret gjennom byen og forstyrret nattesøvnen, er nå lagt utenom bykjernen. Dette har ført til hektisk byggeaktivitet og flere leilighetskomplekser har dukket opp. Store supermarkeder som Carrefour og LeClerk  er etablert utenfor bykjernen, kolossene skal også serve nabobyen Sanremo.  Kort sagt en voldsom vekst. Og det ser ut som om at byen tåler den økte aktiviteten. Sjarmen og sjelen er stadig inntakt. Det blir spennede å se på sikt om byens bakere, frukthandlere og slaktere kan stå i mot supermakedene et par kilometer unna.

Sykkelveien Sanremo - San Lorenzo al Mare ( klkk på bildet for mer info.)

Det gamle jernbanesporet er forøvrig gjort om til en flott sykkelvei som strekker seg fra Sanremo til Imperia. Sykkeveien er godt merket og snegler seg langs liguriske kystbyer. Sykler leies ut på flere steder og er et herlig avbrekk til latmannslivet på stranden.

Utsikt fra Castellaro mot togstasjonen i Taggia, kjøpesentrene og Arma nede mot havet.

Vandrer man et par kilometer opp langs elven Argentina kommer man opp til Taggia. En helt annerledes og rolig gammel småby.

Tar meg seg lenger opp langs elven vil man passere en fantastisk restaurant rett sør for Badalucco. Ristorante di Ca’Mea er verdt et besøk.

Jettegrytene opp i fjellet er deilig og avkjølende et flott avbrekk fra strandlivet.

Lenger opp i dalen finnes det jettegryter som er egnet for en dukkert i ferskvann. «Den grønne sjøen» er et bra valg. Helt øverst i dalen finner vi Triora, heksenes by. Det ekte og uoppdagede av regionen Liguria ligger i «dalstroka innafor». Ta gjerne turen og besøk mange av de små landsbyene som plutselig dukker opp på en fjelltopp.  Og sett av tid, ikke forhast deg slik brødrene Solberg gjør når de deltar i Rally San Remo som går på de smale veiene opp i fjellet.


Vis større kart

RELATERTE LINKER:

Wikipedia med informasjon om kummunen Taggia

Webkamera – Slik er det i Arma akkurart nå!

Liguria

Regionen Liguria ligger oppe i nord med Genova som midtpunkt i de 4 provinsene Imperia, Savona, Genova og La Spezia og er en av Italias 3. minste og vakreste regioner.

Den italienske riviera kalles blomsterrivieraen, Riviera dei Fiori. Gartnerier i tusentall klynger seg opp langs fjellsidene og forsyner store deler av Europa med blomster. Mange av de som tar vare på oss som gjester regionen i sommermånedene har arbeid med blomster og transport i vårsesongen.

Bilder fra Liguria finner du i mengder på Panoramio

Likevel er det juni, juli og august som er de månedene som vi nordboere vanligvis besøker regionen. Klimaet er som en god norsk sommer med temperaturer på 25 til 30 grader. Italienernes uformelle stil og et fantastisk ligurisk kjøkken gjør at vi stadig vender tilbake. Flere kjente nordmenn har knyttet bånd til regionen.

Colla Micheri var Thor Heyerdahls by i Italia.

Den meste kjente er vel Thor Heyerdahl som hadde sitt sted i Colla Micheri. Les mer om Colla Micheri på italialandsby.no et norsk nettsted med flere gode tips til de som planlegger å besøke Liguria.

Villa Faraldi er blitt omtalt som samlingsstedet til flere norske kunstnere på den italienske riviera. Pål Bang-Hansen sin bok om Rivieraen beskriver dette i sin bok.

Engelske Annie Hawes beskriver livet i Liguria i bestselger romanen Extra Virgin. Hun skriver om området rundt Diano san Pietro.

Olivenolje fra Liguria

Extra virgin i Liguria er synonymt med olivenolje sågar den beste i hele verden mener lokalbefolkningen. De beholder derfor mesteparten av oljen selv. Taggiasco oliven, godt klima og manuell innhøsting synes å være noe av årsaken til påstanden. Byen Imperia har et olivenoljemuseum som viser produksjonsmetodene for fremstilling av olivenolje. Museet rangeres av EU som et av de beste i sin sjanger.

FAKTA OM LIGURIA:

  • Areal: 5.418 Km²
  • Befolkning: 1.621.000
  • Befolkningstetthet: 299 innb/Km²
  • Største by: Genoa (632.000 innb.)
  • Hovedbyer i provinsene: Imperia 40.300 innb., La Spezia 95.100 innb., Savona 61.900 innb.
  • Andre byer: San Remo 56.000 innb., Rapallo 29.400 innb., Chiavari 28.000 innb., Ventimiglia 26.700 innb., Albenga 22.800 innb., Sarzana 20.100 innb., Sestri Levante 19.500 innb., Varazze 13.800 innb., Cairo Montenotte 13.700 innb., Taggia 13.600 innb., Lavagna 13.000 innb., Finale Ligure 12.300 innb.
  • Grenser: Frankrike I vest, Piomente i nord, Emilia-Romagna nord-øst, Toscana sør-øst.

Aktuelle nettsider:

Pantheon

Pantheon var en gang en av verdens største bygninger. Tempelet ble bygget i perioden 118 – 125 e.Kr. av keiser Hadrian. Oculus, hullet i toppen av kuppelen lyssetter bygget inne.

Pantheon – alle guders tempel –  er en rund bygning med en søylebåret forhall. Sylinderen har både en diamater og høyde på 43,3 meter. Peterskirkens diameter på kuppelen varierer fra 41.9 til 42.5 meter, bevisst valg fra Peterskirkens arkitekt Michelangelo som ville vise respekt for Pantheon og dets byggere.

Kuppelen i Panheon har derfor en 1 meter større bredde i kuppelen. Det er ikke sikkert at datidens stormannsgale paver likte det Michelangelo gjorde. På 1800 tallet ble kirken gravplass for italienske celebriteter. Rafael er blant andre gravlagt inne i Pantheon. Pantheon ligger vakkert til  og er gratis å besøke. Piazza della Rotonda foran Pantheon er en av Romas vakreste plasser.
Vis større kart

Italia: Nyttige linker

Oppskrifter på god italiensk mat, hyggelige steder å besøke, gode steder å bo, spisesteder, guider, design, media og andre Italia relaterte linker. Tips fra lesere av parmesan.no og et knippe av egen linksamling er vist under. Del gjerne inn din egen favorittlink om Italia.

LaBellaVita er en flott norskspråklig italiaguide med oversikt over gode steder å bo
Bra spisested i Roma nær Pantheon: L’Angoletto
Piazza Rondanini 51
www.destinationtorome.com – svenskspråklig side med mange god tips
Trenitalia: Online booking av togbiletter
La Gazetta della Sport- et must for sportsnerder
Corriere er en italiensk nettavis med engelsk oversettelse
HomeAway.no averterer feriehus og ferieboiiger
Toscanareiser tilbyr mange flotte bosteder
Dittferiested.no – Italia, feriehus, leiligheter og hotell
Best of Sicily.com – nyttig stoff fra Sicilia
Italiensk mat – Wikipedia har en flott oversikt
Bryllup i Italia
Danitalia – dansker bosatt i Toscana formidler ferieboliger
Norske turismerelaterte bedrifter i Italia
Nyheter fra SanRemo
Liste over de fleste restauranter i Roma
Det beste med Italia er Pizza og Piazza!
UNESCOs liste over verdensarven: Italia
Norsk side om Colla Micheri, Thor Heyerdahls by i Italia
Søk på hoteller i Italia på venere.com
Liguria: Overnatting, severdigheter osv.
Agriturisme i Liguria
Bosteder i Liguria
Gaggia italienske espressomaskiner
Slik kjører du sikkert på Autobahn
Hoteller med rabatter
overnatting i Italia
en mengde parmesan-oppskrifter finn du her (engelsk)
Frederico i Roma leier ut leilighet ved Colosseum
Villa Paradiso på Grünerløkka serverer pizza som i Italia
Den italienske jernbanen
Bak en pizza fra Napoli
Den langsomme livet på Paradiso
Italiensk språkkurs med lyd!
Klassiske italienske retter
Berømte Italienere
Biltips ved autobahn-kjøring
Det Italienske måltid
Tenuta Il Sogno, ferieleiligheter midt i vinland
Fönster mot Italien
UNN DEG EN «SMAK» AV ITALIA
Things To See In Italy
A selection of photographs that capture the spirit of Italy
italy, the magazine for lovers of all things italian
Italian Government Tourist Board
Vacanze.net, med mange overnattingslinker
Kjøpe italienske varer!
http://www.italyitalymagazine.com/
Alla är välkomna till Italien och La Famiglia
Lonely Planet – Italy!
http://www.lucianopavarotti.com/
Andrea Bocelli
http://www.mangiarebene.net/
pekere til den italienske riviera
Reiseskildringer fra aftenposten
Sanremo –  offisielle side. Byen er en falmet storhet på blomsterrivieraen.
Taggia kommune off. side
Clipper Bar i Arma
Webkafe i Arma di Taggia
Oppdag i Italia -samleside
En detaljert onliekart over italia
Et dynmaisk kart over autostradaen i Italia med informasjon om veivalg,kjørelengder og priser.
Kart over italienske byer
Yahoo,Italia
Italiensk online språkkurs
Italia kart
Onlinekart over Arma
Oversiktsside over Liguria regionen
Lamborghini
Ferrari
Maserati
Alfa Romeo
Ducati
Fiat
Armani
Versace
Valentino
Gucci
Sportsavisen La Gazetta della sport
riksavisen La Stampa
Bilder fra de fleste byene i Imperia distriktet
Milano
Roma
VGs Italia artikler
Den franske riviera
Overnatting: Colla Micheri
Perler i Provence
Hus til leie i Toscana
Bondegårdsferie
Hvordan reise rundt i Italia?

Roma-guider på internett

www.timeout.com/travel/rome
www.virtualrome.com/virtualtour/index.
htm
www.romecity.it/Areferenceguide.htmwww.activitaly.it/inglese/home_ing.html
www.worldtravelguide.net/data/ita/ita.asp

Veneziansk krim

Krim, gode mat- og miljøskildringer fra Italia får du når du leser Donna Leons krimbøker om  commissario Brunetti. Venezias berømte mordetterforsker løser mordgåter men passer på å legge etterforskningen via utsøkte lokale venezianske spisesteder.

Den amerikanse forfatteren Donna Leon har skapt sin krimhelt commissario Brunetti, Venezias berømte mordetterforsker med store sans for mat, arkitektur og mennesker. Det er oversatt 10 bøker til norsk, historiene er enkeltstående og bøkene må derfor ikke leses kronlogisk.

  • Donna Leon: Den sterkestes rett (2011)
  • Donna Leon: Opprørt sjø (2010)
  • Donna Leon: Farlig påvirkning (2006)
  • Donna Leon: Hellig død (2005)
  • Donna Leon: Springflo (2004)
  • Donna Leon: Gode forbindelser (2003)
  • Donna Leon: Død og dom (2002)
  • Donna Leon: Kledd for døden (2002)
  • Donna Leon: Død i fremmed land (2001)
  • Donna Leon: Finale i Venezia (2000)

Sykkeltur på rivieraen

Sykkelruten Sanremo – Imperia er en flott utnyttelse av det gamle togsporet på Blomsterrivieraen. Den er flat, flott merket og dekorert med blomster, nødtelefoner, drikkefontener og benker. Mange av byene langs ruten leier ut sykler rimelig. Anbefales.

Video som nylig ble publisert på facebooksiden til Arma di Taggia

Fra sommeren 2010, En sykketur fra Arma di Taggia til Imperia og tilbake med innlagt lunch i Santo Lorenzo al Mare.

Piazza della Rotonda

Piazza della Rotonda om kvelden

Piazza della Rotonda med Pantheon er en av verdens vakreste plasser, eller piazza som italienerne liker å kalle det. Med bosted Albergo del Senato bor du godt og eksklusivt. Kort vei til det meste av mat og kulturopplevelser.

RELATERT  INFORMASJON:

Mer informasjon om Piazza della Rotonda og Pantheon

GODE SPISESTEDER I NÆRHETEN:

  • Armando al Pantheon –  et deilig spisested anbefalt av Slow Food Italia i deres Guidebok Osterie dÍtalia. Bestill bord.
    ADRESSE: Salita dei Crescenzi, 31 – Tel. 06.68803034
  • Antonio al Pantheon – Publimumsvinner med gode tilbakemeldinger. Bestill bord.
    ADRESSE: Via dei Pastini 12, Rome – Tel.  06.6790798
  • Er Faciolaro –  er stedet der Pål Bang-Hanssen spiste sin første pizza på 60-tallet og fortalte begeistret til norske kokker at pizza det var fremtiden. Det hadde de ikke noen tro på, så feil kan man ta.
    ADRESSE: Via dei Pastini, 123, 00186 Rome, Italy – Tel. 06.6783896

Utsikt mot Piazza delle Rotonda fra rom 202 på Armando al Pantheon

Er Faciolaro

– Er Romas beste pizzeria, fortalte Pål Bang-Hansen i sin reisebok om Roma.

Pål besøkte stedet første gang tidlig på 60-tallet og ble så begeistret for italiensk pizza at han ville ha den til Norge. Entusiame til tross, ingen av kokkene ha snakket med i Norge etter Roma reisen hadde tro på at pizza hadde noen fremtid i Norge. Så feil kan man ta. Vi besøkte Er Faciolaro 16/03/2008 for å sjekke ut pizzaen. Den holdt mål i massevis. Tynn sprø bunn, fyldig tomatsaus og mozzarella. Akkurat slik en italiensk pizza skal være. Molto bene. En bra start på vår første kveld i Roma.

Vis større kart

Adresse:

Hva er typisk italiensk?

Finnes det noe som er typisk italiensk, særtekk, lyte eller lynne, noen mener det.

  • Det gjelder å holde på fasaden, ”bella figura”.
  • Familien er viktigst så følger venner, nabolag, kommune og landsdel.
  • Nettverk skaper trygghet både privat og på jobb.
  • Måltid bruker for å pleie forbindelser. Samtalen rundt bordet er ofte om kultur, familie og mat.
  • Hver italiener spiser 25 kg pasta i året.
  • Mer enn halvparten av verdens kunst og kulturav er å finne i Italia.

    Om utdanning og mamma- og pappadalter

    Når det gjelder utdanning så har ikke Italia de samme gunstige ordninger som Norge når det gjelder studielån og stipender. Det er heller ikke en selvfølge å gå rett inn i en fast jobb etter studiene. Ofte blir det korttidsengasjement og strøjobber som er et dårlig utgangspunkt når et gjelder å skaffe seg boliglån. Dette fører blant annet til at flere velger å bli boende hjemme  etter studiene. 53% i alderen 20-35 år bor hjemme og 20 % av de mellom 30 og 35 år bor hjemme hos mamma og pappa. Påstanden om atitalienske gutter er noen mammadalter og jentene noen pappadalter er det i hvert fall statistisk sett noe i. 🙂 Selv om sikkert italiensk ungdom på lik linje norsk ungdom ønsker seg sitt eget bosted. Mangelfull italiensk studiefinasiering og usikkert  jobbmarked fører til at mange av italias nyutdannede og  kloke hoder  velger å satse på en karriere utenfor Italia.

    Nordmenn på besøk i Italia

    • Vær åpen og interessert i Italia og det italienske, unngå å snakke om politikk og religion.
    • Bruk tid til å etablere kontakter, forståelse og vennskap.
    • Bygg personlige relasjoner og hold kontakten.
    • Vær mer formell enn det du er hjemme. Klær, manerer og tittel er ofte viktig for italienerne.
  • Tazza D’Oro

    Tassa D’Oro som ligger ved Pantheon serverer etter sigende Romas beste og sterkeste kaffe.

    ADRESSE:
    Tazza D’Oro Coffee Bar,
    via degli Orfani 84,
    00186 Roma
    Tel. +39 06 6789792
    Fax. +39 06 6798131
    email: info@tazzadorocoffeeshop.com
    Web: http://www.tazzadorocoffeeshop.com

    (Ligger på hjørnet av via del Pastini ved Piazza della Rotonda)

    i italia drikkes kaffen som regel i
»espresso» fart.

    SLIK KAN DET FOREGÅ:

    • Betal i kassen.
(7 kr på Tassa D’Oro påsken 2008)
    • Gå til serveringspunktet.
(Her kan du observere proffe baristaer med automatiserte bevegelser.)
    • legg frem kvittering, be om un caffe.
    • Du står ved disken.
    • Kaffen kommer.
    • En kjapp slurk.
    • Ferdig.

    (Satser du på Americano på Oro, kan du føle presset fra kunder som venter på din plass ved disken om du ikke er kjapp nok med å drikke opp

    Palazzo Capponi

    Langt oppe i dalføret Villa Argentina  ligger Palazzo Capponi. Ruinene etter det game palssset ligger i Triora som er en liten landsby tre mils vei opp fra blomsterrivieraen i Liguria.

    Den norske skuespilleren Per Chr. Ellefsen besøkte Triora i 1998.Han ble betatt at den Italienske fjellbyen og det gamle palasset. Jeg tenker på Axel Munthe og Boken om San Michele når jeg leser om skuespillerens entusiasme og engasjement for stedet.

    les mer om Per Chr. Ellefsen sitt store prosjekt i Liguria, Palazzo Capponi

    VG omtalte prosjektet til Ellefsen sommeren 2010. Han vil skape et senter for kultur og nytelse i sitt palass oppe i Triora som også er kjent som heksebyen.

    Dalføret opp fra byen Arma di Taggia har mye spennede å by på.  Badalucco litt lenger opp i dalen med en fantastisk restaurant, Ristorante Ca’Mea.Baddalucco feirer også hvert år den tredje søndag i september en norskinspirert klippfiskfestival.

    «Den grønne sjøen«, en jettegryte med forfriskende ferskvann kan være et herlig avbrekk fra strandlivet. Stedet ligger nesten oppe Triora 20 minutters gange fra veien.(kartreferanse)

    Boken om San Michele

    Tittelen på denne boken er litt misvisende. Den handler ikke bare om San Michele på Anacapri i Italia men også om den spennende livshistorien til den kjente svenske legen Axel Munthe.

    Den kom ut i 1930 og fenger lesere også dag. En fantastisk bok der legen Munthe besøker samer i Finnmark, Dronninger og adelige, helbreder kolerammede i Napoli og om hvordan hadde bygde opp sitt fristed på Capri i regionen Campania i det sørlige Italia.

    Her ligger Anacapri:

    Vis større kart

    RELATERT INFORMASJON:

    Les mer om boken om San Michele på bokkilden

    Under finner du flere bilder hentet fra FLICKR fra den flotte øya Anacapri.

    Tenuta san Pietro

    Tenuta San Pietro Restaurant & Hotel i Toscana ligger i åssiden utenfor Lucca. Iselin Setsaas som har jobbet der siden mars 2007 skriver at restauranten åpnet i juni 2007 og eies av Dag E. Tjersland.

    RELATERTE LINKER:

    Tenuta san Pietros hjemmside | Karteferanse

    Iselin Setsaas forteller videre i en E-post:
    – Tenuta San Pietro er i hovedsak en restaurant med høye ambisjoner. Vi har menyer som er basert på de beste råvarer, og prøver å ivareta det tradisjonelle samtidig som vi blander inn moderne varianter av italienske klassikere. I restauranten er det også stor fokus på mat i kombinasjon med vin. Vår vinkjeller er nøye valgt ut og er også laget slik at vinkurs kan arrangeres i rette omgivelser.

    Dette kan gjøres sammen med lokale oster og skinker, sammen med en lunsj eller middag, eller i sammenheng med et matlagingskurs. Samtidig lager vi også vår egen olivenolje hvert år. Gjester kan få være med på både smaking og innhøsting. Gruppe turer til vingårder i Toscana og trøffel tur til Piemonte har preget høstens aktiviteter.

    Hotellet har 11 rom – alle med moderne fasiliteter som aircondition, tv, stereo, minibar. I resepsjonen har vi trådløs internet. Rommene er designet i forskjellige størrelsen, stil og design og er utstyrt med gode, norske senger og dundyner. Moderne innslag har likevel ikke ødelagt følelse av at man er på en gammel vin og oliven gård fra 1560 tallet. I tillegg har vi utendørs basseng for varme sommerdager.

    Tenuta San Pietro Restaurant & Hotel
    Via per San Pietro a Marcigliano SNC
    55018 Capannori Lu., Italia
    Tel.: +39 0583 926676
    Fax.: +39 0583 926678
    E-mail: info@tenuta-san-pietro.com

    Cinque Terre

    De 5 byene som utgjør Cinque Terre er fra vest Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola og Riomaggiore.

    De fem fiskelandsbyene ligger mellom La Spezia og Genova i Liguria-regionen på vestkysten av Italia. Omkranset av nasjonalparken av samme navn, Cinque Terre står på UNESCOs verdensarvliste. Området er meget populært blant turister takket være de bilfrie, tradisjonelle landsbyene, den steile kystlinjen og den urørte naturen.

    Bilder fra Cinque Terre finner du i menger på nettstedet Panaromio.

    Cinque betyr fem, Terre betyr jord, land eller her landsbyer. Fem landsbyer som ligger som perler på en snor langs kysten øst for Genova og er lenket sammen av turiststier. Drøyt 10 mil og halvannen times kjøring fra Genova når du Cinque Terre. Bilfrie og maleriske byer som klamrer seg til de bratte fjellsidene ved middelhavet.

    Monterosso al Mare
    Vernazza
    Corniglia
    Manarola
    Riomaggiore

    En jernbane lenker de 5 byene sammen. Du kan gå fra den ene byen til den andre på stiene som binder landsbyene sammen. Husk gode sko dette blir som å gå i den norske fjellheimen. Her finnes oppsatte forbudskilt mot bruk av sko med stiletthæler, – specially for the americans kunne en lokal guide fortelle.

    Les mer om hvor lang tid det tar å gå mellom de små byene. 

Noen timers gange i friluft er deilig. Du vandrer sulten inn i det italienske kjøkken i en av de små byene. Sett deg nyt maten, vinen se på menneskene og utsikten.

    AKTUELLE LINKER:

    Piccollo é Bello

    finito for Rino og hans pizzeria.

    Mye regnvær i fellesferien 2007 førte til at familen ble «klimaflyktninger» og tok en ukes solpause nede på rivieraen. Et dagsbesøk til vår ferieby Arma di Taggia på den Italienske siden måtte vi selvfølgelig få til. Vi besøkte byen 31. juli. Alt var nesten ved det gamle i denne rolige italienske byen. Likevel var det litt trist å se at vårt stamsted gjennom ti år hadde opphørt.

    Ingen liflige dufter av tomat og stekt brød , latter og glede var å finne på Piccollo e Bello. Alt var lukket og låst.

    Vi takker Rino for hans fantastiske pizza, uformelle stil og operasang som vi har hatt gleden av hvert år siden 1997. Vi håper han som pensjonist får en fin tid sammen med kona og datteren Paula.

    Komplimente. Grazie mille

    Riviera dei fiori

    Den italienske riviera stekker seg fra grensen i Frankrike i vest til byen La Spezia i øst og ligger i regioen Liguria.

    Riveraen kalles for blomsterriveraen og er bundet sammen med et godt utbygd veinett. Du kan velge å kjøre kystveien eller autostradaen. Rivieraen er ifølge de mest konservative kysten mellom Menton og Antibes i Frankrike. Kyststripen har også tilnavnet Cote d’Azur, den blå kystripe.enevnelsen riviera blitt mer utvannet.

    Vi har den franske riviera og den italienske riviera. Den italienske riviera strekker seg fra Ventimiglia i vest og følger kysten opp mot Genova og videre sørøst og ender i La Spezia. Den østlige delen av den italienske riviera er den mest kjente med Cinque Terre, Portofino og La Spezia som turistmagneter.

    Den Italienske Riviera blir også kalt rivieradeifiori og ligger i regionen Liguria. Den vestlige delen av Liguria er har en rekke badebyer og fjellbyer. San Remo er en gammel litt falmet storhet hvor Alfred Nobel trivdes godt i sin flotte bolig i sentrum.

    Flere norske kunstnere har funnet sitt paradis i byen Villa Faraldi like ved Alassio. Thor Heyerdahl hadde også funnet sitt paradis på den italieke Riviera i den lille byen Colla Micheri.

    Den norske skuespilleren Per Christian Ellefsen har funnet sitt slott som han restaurerer opp i Triora. Triora er også kalt heksenes by ligger 4 mil inn i landet fra kysten.
    Her oppe fjellet er det gode muligheter for gode fjellturer i merkede ruter som går ved grensen til Frankrike.

Det flotte med å feriere på den italienske riviera er ikke minst et stabilt klima. Gode norske sommertemperaturer har vært standardvær de siste ti årene. Basta.

    RELATERTE LINKER:

    Terje Dørumsgård fra Slow Food Telemark har skrevet en flott artikkel om Liguria
    Wikipedas side om den italienske riviera.

    Villa Faraldi

    Villa Faraldi er en liten landsby som ligger litt opp fra Middelhavet og den italienske riviera i Liguria.

    Faraldi består av flere små landsbyer som bildet over illusterer. Kjente Norske kunstnere har hatt tilhold i Villa Faraldi. Inger Sitter, Fritz Røed og Franz Widerberg for å nevne noen. Pål Bang- Hansen har hatt tilhold i Tovo. Han har forøvrig skrevet en utmerket bok om Rivieraen som anbefales på det varmeste. Annie Hawes bok Extra Virgin er også fra dette området. I Deglio ligger Ai Torki en utmerket restaurant med en fantastisk egenprodusert olivenolje.

    Bilder fra Villa Faraldi
    Nettside med mer info om Villa Faraldi