Tiramisu – hele historien

Tiramisu ble oppfunnet i den lille byen Treviso i Italia. Tiramesù, som retten først ble kalt ble unnfanget på restauranten Le Beccherie i 1971.

RELATERT INFORMASJON:
Tiramisu, slik lager du tiramisu, verdens mest berømte dessert

Ideen til denne verdensberømte desserten ble til da eierne av Le Beccherie, familien Campeols nyfødte sønn ble syk og hadde problemer med å ta til seg næring. Moren prøvde å gi den lille gutten sin zabaglione som er eggedosis med mascarponeost. Dette ikke synes å ha noen god effekt. Svigermor grep inn og tilførte litt kaffe i blandingen. Det ville kvikke han opp, mente hun. Gutten ble straks bedre.

Tiramisu blir oppfunnet
Fru Campeol fikk en ide og spurte kokken Lello: – Klarer vi å lage en dessert av de ingrediensene vi brukte på min syke sønn. Kokken Lello (Roberto Linguanotto) fant frem fingerkjeks (Savoiardi kaker) blandet disse med kaffe og zabaglione-blandingen med et lite dryss kakao på toppen. Tiramesù var blitt oppfunnet. Bildet av originalen.

Hva betyr tiramesù?
Tiramesù var et lokalt dialektutrykk og betyr få meg opp eller plukk meg opp. Fru Campeols svigermor benyttet utrykket da hun pleide datterens syke sønn. Tiramesù ble fort en slager i restauranten og andre kokker i Treviso kopierte fort denne desserten og ble tatt inn i denne lille byens lokale matskatter.

Tiramisu blir verdenskjent
Giuseppe Maffioli (1925-1985) var en kjent italiensk matelsker,skuespiller, journalist og forfatter. Han omtaler Tiramisu i 1981 i en artikkel i førsteutgaven av Maffiolis eget tidskrift ”Vin Veneto”. Tiramisu ble etter publiseringen kjent over hele Italia og spredte seg raskt til hele verden.

En annen historie er at Tiramisu ble oppfunnet av en italiener fra samme område i Italia,nå bosatt i Baltimore i USA.

KILDER:
http://www.tiramesu.it –  http://www.annamariavolpi.com

Tiramisu – slik lager du tiramisu, verdens mest berømte dessert!

Du trenger egg, sukker, myk ost, kjeks og kaffe for å lage tiramisu.

Tiramisu betyr » ta meg opp» og blir ofte smaksatt med likører. Kjenner du historien om Tiramisu så vet du at det ikke er alkohol i den originale oppskriften.

RELATERT INFORMAJON: Les historien om hvordan tiramisu ble til

DETTE TRENGER DU:

  • 3 eggeplommer
  • 3 ss sukker
  • 250 g mascarpone (myk italiensk ost)
  • 3 eggehviter
  • 1 liten klype salt
  • 20 fingerkjeks
  • 3 dl kald espressokaffe
  • Kakao til å drysse over

SLIK GJØR DU:

  • Start med å lage kaffen først. Den skal være kald når du dypper den i kjeksen.
  • Bland eggeplommer med sukker og pisk luftig, tilsett mascarpone og rør glatt.
  • Pisk eggehvitene stive med en klype salt. Vend eggehvitene med ostekremen.
  • Legg et lag med krem i bunnen av en serveringsskål. Dypp fingerkjeksene i kaffen og legg dem på kremen. Legg et nytt lag med krem, kjeks oppå og avslutt med et lag krem.
  • Avkjøl minst 1 time før servering.
  • Dryss kakao på toppen og server!

Lag alltid Tiramisu først om du skal servere mange retter. Desserten trenger å sette seg. Lag den gjerne dagen før.
Det er strengt tatt ikke nødvendig å skille eggeplommer og eggehvite om du synes det er plundrete å gjøre. Metoden gjør Tiramisu litt luftigere i konsistensen.

Veneziansk krim

Krim, gode mat- og miljøskildringer fra Italia får du når du leser Donna Leons krimbøker om  commissario Brunetti. Venezias berømte mordetterforsker løser mordgåter men passer på å legge etterforskningen via utsøkte lokale venezianske spisesteder.

Den amerikanse forfatteren Donna Leon har skapt sin krimhelt commissario Brunetti, Venezias berømte mordetterforsker med store sans for mat, arkitektur og mennesker. Det er oversatt 10 bøker til norsk, historiene er enkeltstående og bøkene må derfor ikke leses kronlogisk.

  • Donna Leon: Den sterkestes rett (2011)
  • Donna Leon: Opprørt sjø (2010)
  • Donna Leon: Farlig påvirkning (2006)
  • Donna Leon: Hellig død (2005)
  • Donna Leon: Springflo (2004)
  • Donna Leon: Gode forbindelser (2003)
  • Donna Leon: Død og dom (2002)
  • Donna Leon: Kledd for døden (2002)
  • Donna Leon: Død i fremmed land (2001)
  • Donna Leon: Finale i Venezia (2000)

Gardasjøen

Torbole ligger i nordenden av Gardasjøen.

Gardasjøen, Lago di Garda er drøye fem mil lang og 15 mil i omkrets og Italias største innsjø.

Lago di Garda ligger mellom regionene Lombardia, Veneto og Trentino-Alto Adice. Landskapet skifter fra slettelandskap i sør til skogkledde åser og fjell i nord. Koselige og maleriske byer ligger på rekke og rad langs denne innsjøen.

Gardasjøen ligger kun en liten dagstur fra det sørlige Tyskland og området er dominert av tyskere både i dag og lenger tilbake i historien. Gardasjøen er et eldorado for de som er glade i vindsurfing. De som ikke surfer kan også komme seg lett rundt. Fra hver eneste lille landsby ved innsjøen går det rutebåter som bringer deg over til en annen landsby.

Fra Gardasjøen er det kort vei til vin området Valpolicella i sør. Storbyen Verona kan lokke med opera utendørs i sin Arena di Verona. Her kan du sitte på steinbenker fra år 30 før Kristus og høre på fantastisk opera.

EKSTERNE LINKER:
Wikipedia om Gardsjøen

Arena di Verona offisielle nettside
Kart over Verona
Verdensarven i Italia