En tynn sprø bunn, en god tomatsaus og mozzarella er strengt tatt alt du trenger for å lage en god pizza. Det lille ekstra på toppen er det bare du, “kjøleskapet” og fantasien som bestemmer. Lag gjerne en stor porsjon og frys ned de stekte bunnene. Får du gjester på besøk så steker du en pizza på kun tre minutter.
ITALIENSK PIZZABUNN
DETTE TRENGER DU:
- Nok til 7 porsjonspizzaer.
- Løs opp 5 gram gjær (på størrelse med en ert)
i en halv liter romtemperert vann.- Bland alt dette med 1 kg hvetemel og
15 gram salt (3 teskjeer).- Deigen eltes godt sammen til den får en fast
konsistens og glanset overflate.
(For hånd tar dette 10-12 minutter)- Sett deigen til heving til dobbel størrelse.
(Dette tar 3 – 4 timer på grunn av den lille gjærmengden).
SLIK GJØR DU:
- Når deigen er ferdig så deles den opp i 7 små runde emner i bolleform.
- La emnene hvile i ytterligere 20 minutter.
- Nå bruker du håndflatene og kjevle og lager
tynne tallerkenstore pizzabunner.
Her skal det være så tynt at deigen nesten
gjennomsiktig. Dette krever trening.- Stekes nederst i ovnen på maks varme
250 -300 grader og gjerne med undervarme
og luft om du har den funksjonen på ovnen- Følg med dette går fort. kun 3 minutters steketid.
- Avkjøles på rist.
- Frys ned de ferdigstektebunnene du har til overs.
PDF 
{ 8 comments… read them below or add one }
Heisann.. Tester oppskriften din i dag, men gjorde en litt annen rekkefølge på det hele… dvs.. jeg blandet mengdene som du beskriver men delte deigen i 6 biter med en gang og frøs ned 4 av de før heving… Eneste jeg synes foreløpig er at deigen var noe fast.. vanligvis har jeg lagd deigen veldig løs når jeg lager italiensk pizza men har som regel brukt en god del mer gjær enn i din oppskrift. Skal bli spennende å se åssen den er å trykke ut etterpå. Skal få heve en times tid til før den hives på pizzastein i stekeovnen
Det gjør vel ingenting å bruke litt mer
Gjær? Har ofte ikke så mye tid…
Bruk gjerne mer gjær det går sikkert fint. Oppskriften over er på 7 bunner. Den lager når du har god tid og frys ned de bunnene du ikke bruker. Om du setter deigen på morgenen og la den stå og så steke om kvelden kan gå. Det samme å dette deigen på kvelden og la den stå over natten.
Ok! Takk! :]
Hei, takk for en herlig side. Jeg blander en halvliter vann med 1 kg mel som i oppskriften, men deigen blir altfor, altfor hard. Bruker jeg kanskje 700 gram mel, så blir det noenlunde passe. Er det noe jeg gjør feil, tro, eller er det litt feil i oppskriften?
Du gjør ikke noe feil, det er vanninnholdet i melet som varierer. Tilfør litt mer vann og prøv deg frem til en passe deig.
nam nam
Ser helt klart fram til å prøve ut denne oppskriften
)
{ 1 trackback }