Siciliansk krim

Den første i en serie romaner om politimannen Salvo Montalbano i den lille havnebyen Vigàta på sørkysten av Sicilia. Bøkene er blitt en forlagssuksess i Italia. TV-serien som bygger på romanene, er blitt en fjernsynssuksess.

Forfatter er Andrea Camilleri  fodt 1925 er en siciliansk forfatter og regissør. Camilleri har med sin romanhelt «il commissario» Montalbano oppnådd en stor suksess. Forfatteren bokdebuterte i voksen alder, etter et langt liv som teatermann og tv-regissør, blant annet kjent for sine dramatiseringer av Maigret-romaner.  Mange av Montalbano-bøkene er filmatisert og har bl.a vært vist på svensk tv.
Det er oversatt  tre romaner i Montalbano-serien, «Slik vann tar form» (2003), «Terrakottahunden» (2005) og «Matpakketyven» (2009).
Kilder: Bekkestua Bibliotek og Wikipedia.no

Italiensk pizza – slik lager du den tynne og sprø pizzabunnen.

En tynn sprø bunn, en god tomatsaus og mozzarella er strengt tatt alt du trenger for å lage en god pizza. Det lille ekstra på toppen er det bare du, «kjøleskapet» og fantasien som bestemmer. Lag gjerne en stor porsjon og frys ned de stekte bunnene. Får du gjester på besøk så steker du en pizza på kun tre minutter.

ITALIENSK PIZZABUNN

DETTE TRENGER DU:

  • Nok til 7 porsjonspizzaer.
  • Løs opp 5 gram gjær (på størrelse med en ert)
    i en halv liter romtemperert vann.
  • Bland alt dette med 1 kg hvetemel og
    15 gram salt (3 teskjeer).
  • Deigen eltes godt sammen til den får en fast
    konsistens og glanset overflate.
    (For hånd tar dette 10-12 minutter)
  • Sett deigen til heving til dobbel størrelse.

(Dette tar 3 – 4 timer på grunn av den lille gjærmengden).

SLIK GJØR DU:

  • Når deigen er ferdig så deles den opp i 7 små runde emner i bolleform.
  • La emnene hvile i ytterligere 20 minutter.
  • Nå bruker du håndflatene og kjevle og lager
    tynne tallerkenstore pizzabunner.
    Her skal det være så tynt at deigen nesten
    gjennomsiktig. Dette krever trening.
  • Stekes nederst i ovnen på maks varme
    250 -300 grader og gjerne med undervarme
    og luft om du har den funksjonen på ovnen
  • Følg med dette går fort. kun 3 minutters steketid.
  • Avkjøles på rist.
  • Frys ned de ferdigstektebunnene du har til overs.

Tomatsaus – slik lager du en god pizzasaus

Tomatsausen som dekker den sprø italienske pizzaen har like mange smaker som det finnes kokker. Litt merkelig for utgangspunktet er likt for alle. Du benytter tomater, løk og basilikum.

Pizzasaus – rask og lettlaget

DETTE TRENGER DU TIL EN STOR PIZZA:

  • en boks hakkede tomater
  • 2 fedd hakket hvitløk
  • 1 ts basilikum

SLIK GJØR DU:

  • Bland hakket hvitløk og tomater i en kjele.
  • Kok i 10 minutter og kjøl av.
  • Smak til med salt, pepper og litt sødme om tomatene er syrlige. Litt sukker eller søt chilisaus gjør susen

Pizzasaus med «vino».

DETTE TRENGER DU TIL EN STOR PIZZA:

  • 4 plommetomater, skåldet, skinn fjernet og hakket
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 glass rødvin

SLIK GJØR DU:

  • varm to ss olivenolje i en stor kjele.
  • tilsett fihakket sjalott- og hvitløk.
  • Brun løken til den til gylden i fargen.
  • tilsett hakkedet tomater.
  • tilsett 1 glass rødvin.
  • småkok i 20 minutter.
  • tilsett 10 blader med finhakket frisk basilikum.
  • Dra kjelen vekk fra platen – Avkjøl –
  • Smak til med salt og pepper

Klassisk tomatsaus
(Siciliansk oppskrift)

DETE TRENGER DU TIL 10:

  • 2 kg gode plommetomater
  • 1 løk, grovhakket
  • 4 fedd finhakket hvitløk
  • 1 potte frisk basilikum, revet
  • 5 ss olivenolje extra virgin
  • litt salt

SLIK GJØR DU:

  • Det beste er å skålde tomatene.
  • Det går raskt!: Skjær et kryss i hver tomat,
    legg dem noen sekunder i kokende vann.
    Så raskt over iskaldt vann. Fjern skallet.
    Kutt tomatene i biter.
  • Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet kjele/gryte
    og legg i løken. La løken surre til den er blank.
    Rør inn tomatene.
  • La alt småkoke i 20 minutter – uten lokk!
  • Tilsett basilikum
  • Smak til med salt og evt. sukker.
  • Tips
  • Bruk kun friske tomater
  • Kok sausen uten lokk
  • Kok maks i 30 minutter
    (kilde: bama)

Penne all’ arrabiata

Penne er pasta, arrabiata er en «sint saus» som serveres til. Chili er tilsatt arrabiata-sausen noe som gjør den sterk og heftig. Sausen har sin opprinnelse i Roma og regionen Lazio. Arrabiata består av løk, hvitløk,tomater, chili med basilikum eller persille.

TIL 2 PERSONER TRENGER DU:

  • 200 gram tørr penne pasta
  • 1 box hermetiske tomater
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 halv løk hakket
  • 1 hvitløksfedd, halkket
  • 1 ts tørkede chiliflak eller 1/2 finhakket fersk rød chili med eller uten frø. Flere frø sterkere smak. Begynn gjerne med en fersk rød chili uten frø så får du en pekepinn på styrken.
  • salt og nykvernet pepper
  • 1 klype sukker
  • nyrevet parmesan

SLIK GJØR DU:

  • Varm olivenoljen i en middels varm panne og surr løk og hvitløk til de er myke.
  • Bland inn tomatpuré.
  • Tilsett tomater, chiliflak og sukker.
  • La alt småkoke i 20- 30 minutter, smak til med salt og pepper.
  • I mellomtiden så koker du pasta, som anvist på pakken – 1 minutt.
  • Pasta koker du optimalt med å koke opp vann og tilsetter salt og pasta samtidig når det koker. Saltmengden skal være 1 ss per liter vann.
  • Smak på pastaen og ta den opp når den er «al dente» dvs. har litt tyggemotstand og er myk inni.
  • Bland pasta og saus godt, server med nyrevet parmesan.

Surdeigsbrød

Surdeigsbrød er blitt mer populært. Brødet er smakfullt og har god holdbarhet. Aktører som Åpent Bakeri og United Bakeries i Oslo området har gjort at flere har fått smaken på dette nydelige syrlige brødet. Om du har litt surdeig og tid til overs kan du selv lage et deilig surdeigsbrød hjemme.

SLIK LAGER DU et nydelig SURDEIGSBRØD på ditt eget kjøkken:

Klargjøring av surdeig.

Jeg starter med litt surdeigsstarter. Ca ½ melkeglass (1 dl) av den ferdige fra kjøleskapet. jeg blander det med 150 g siktet mel og lunkent vann 30 C til en passe tykk røre. (litt tykkere enn en vaffelrøre.) Dekker bollen med røren med plast. Inn i varmeboks på 27 grader.

Kald starter tar etter erfaring 10 – 12 timer å klargjøre. Sjekk regelmessig om det er liv (4 t.) Om det blir små bobler.(8 t.) Mer volum og større bobler. (10 t) Starteren har nå muligens nådd toppen. Bak i vei. Skal man bake neste dag eller mange timer senere heller man ut 1/3 av starteren og tilfører 150 g siktet mel og lunkent vann 30 C til en passe tykk røre og sette alt inn i varmeboks på 23 grader.

Når starteren har vokst seg stor og svulstig med bobler er det på tide med mer mating. Hell av 1/3 og tilfør 150 g siktet hvetemel og på vann 30 C alt blandes til en tykk røre. Legg lokket på og sett inn i varmeboks.27 C.

Alt er klart til baking når starteren er på topp. Starteren er mangedoblet i volum. Synlige bobler på toppen. Bildene viser hvordan det skal se ut.
STARTEREN ER PÅ TOPP… DET ER KLART FOR BAKING.

DETTE TRENGER DU:

  • 100 g surdeig
  • 15 g salt (3 ts)
  • 50 g sammalt rugmel fint
  • 675 g lunkent
  • 825 g hvetemel

SLIK GJØR DU:

BLANDE: Bland alle ingrediensene men hold tilbake 1,5 dl av vannet. Alt går lettere om du bruker en kjøkkenmaskin.
Kjør på sakt fart i 3-4 minutter. Øk hastigheten og kjør videre i 20 minutter. Tilsett resten av vannet litt etter litt.Deigen skal være løs, ikke tilsett mer vann. Deigen er ferdig til heving når den er blank, smidig og seig. La alt hvile i 5 minutter. Kjør så på maks i 30 sekunder og så på laveste hastighet i 2 minutter

BILDE: Brødene er snart klare til steking. Deigen er delt og siste heving er i gang.

HEVE: Hvile i bolle 1 time dekket med plast i varmeboks 27 C. Deigen er nå hevet litt og er litt dissete. Bruk en slikkepott og vend deigen forsiktig over seg selv. Hvil nok en time. Gjenta. Vend deigen over seg selv nok en gang. Hvil i nok en l time. Deigen har nå hvilt i tre timer. Du vender nå for tredje gang.
Deigen deles i to emner( bilde over) som legges på bakepapir. Dette er vanskelig. En bakespade er et must. La emnene heve i en time. Ikke legg noe over deigen. Det vil klistre seg fast.

STEKE: Stekes på varm stein nederst ovnen 223 C 30-40 minutter. Hell i 1 dl vann i bunnen av ovnen i starten, gjenta to ganger under stekingen.

Dette gir sprøere skorpe, mørkere brød og mer smak. Kjernetemperatur på brødet bør være på rett under kokepunket. 94 -98 grader Celsius. Dette sjekker du med stikke et steketermometer inn brødets kjerne.

Avkjøl surdeigsbrødet på rist.

RELATERT INFORMAJON:

Varmeboks? Her har jeg laget et boks i isopor og papp, montert inn en lyspære med dimmer samt et digitalt termometer. Dette gjør det enkelt å styre gradene nøyaktig. Isoporplater får du tak i en byggevareforretning resten på Clas Ohlsson.

Surdeig? Hvordan lager jeg eller får tak i surdeig? Du kan lage den selv eller kjøpe i pulverform på nettet. Jeg vet ikke om noe butikker som selger surdeig i Norge. Gi meg gjerne beskjed om du vet om noen.

Sykkeltur på rivieraen

Sykkelruten Sanremo – Imperia er en flott utnyttelse av det gamle togsporet på Blomsterrivieraen. Den er flat, flott merket og dekorert med blomster, nødtelefoner, drikkefontener og benker. Mange av byene langs ruten leier ut sykler rimelig. Anbefales.

Video som nylig ble publisert på facebooksiden til Arma di Taggia

Fra sommeren 2010, En sykketur fra Arma di Taggia til Imperia og tilbake med innlagt lunch i Santo Lorenzo al Mare.

Arrancini

Frityrstekte italienske risboller finner du på de fleste Tavola calda i Italia. Tavola calda betyr ikke kaldt bord som du skulle tro men det motsatte varmt bord og er serveringssteder som serverer småretter. Varme og kalde som du kan ta med deg i forbifarten. Arancini kommer fra Sicilia og har spredt seg til til hele italia.

Arancini kommer fra Sicilia i Sør-Italia og har fått navnet fra arancia som betyr appelsin. Arrancini blir derfor en liten appelsin. Arancini har likevel bare det til felles med appelsiner at disse sprø risbollene ligner i form og farge når de er ferdig tilberedte. I Roma og nordover kan arancini også ha navnet supplì. Arancini er ypperlig mat for den som er litt småsulten. De er også kjekke å ta med på tur eller til festen. Arancini kan nytes både varme og kalde.

Ris, kjøttsaus og egg og ost

Kort fortalt så lager du Arancini med at du koker italiensk ris i buljong og safran, og tilsetter revet fast ost og smør og rører inn eggeplommer. Du har også en mykere ost for hånden som mozzarella samt en ragu eller tomatsaus.

Faste i formen

Du former arancinien til en liten ball med størrelse på en clementin og lager et hull. Fyll så i med 1 spiseskje med kjøttsaus og en bit ost og lukk hullet med å forme risen rundt. Form arancinien slik den slik at den blir fast kosistensen.

Fritykoking

Før du frityrkoker bollene så vender du bollene i eggehvite, mel og brødrasp. Pass på at brødraspet dekker helt. La arancinibollene tørke i kjøleskap i en halv time. Fritystek i 3-4 minutter og hold varme i ovn og server.

Reise til Itala med bil – stoppesteder underveis

Mange vil gjøre reisen til Italia med bil men kvier seg for planlegging og hva som kan skje av uforutsette ting underveis og hvordan man løser eventuelle problemer. God planlegging på forhånd fjerner mange bekymringer. Bruk gjerne vinteren og våren med å planlegge kommende sommerferie sør for alpene.

Det er fornuftig å starte  bilferien i Kiel, og har ankommet den tyske havnebyen med ferge fra Oslo eller Gøteborg.
Da starter man om morgenen ved 9-tiden og tar autobahn fatt på vei mot Hamburg. Her gjelder det ikke å være for hissig på gassen om bilen er av en eldre årgang. Litt lugn og ro er nok greit den første timen så både bil, sjåfør og passasjerer får vent seg til fart og kjøremønster.

Mange lurer på hvor langt man kommer avgårde første dagen før det er gunstig å stoppe for overnatting. Dette er det vanskelig å svare på da det er en det er stor uforutsigbar faktor som kalles for stau eler kø. Du kan unngå det eller bli stående i kortere eller lengre tid. Det er greit å bruke GPS, legge inn snittfart og regne ut hvor langt man kommer. Dette bli kun en pekepinn, man kommer ofte ikke så langt som GPS sier.

Om man velger overnatting på sparket på kvelden kan man være heldig og komme over noe rimelig. Som oftes blir det dyrt da man er sliten og trett og tar det første og beste. Om man velger å booke sør i Tyskland evt. Inne i Sveits på forhånd kommer man billigere fra det. Det blir også mer forutsigbart. Om man ankommer klokka fem eller ti på kvelden spiller ingen rolle, man har bestilt vet hvor man skal det er forutsigbart.

Min bror Ole Magne tok turen fra Norge til Italia sommeren 2010. Han reiste til Gøteborg og tok ferge til Kiel. Han kom med et overnattingstips sør i Tyskland samt et alternativ på hjemveien fra Italia og nordover.
Han forteller: –  Fra Kiel kjørte vi ned til E45 / A 7 og fulgte den ned til Memmingen tok av til E43 / A 96 og kjørte nesten ned til grensa til Østerrike, Her kjørte vi av ved Sigmarszell(308) til Scheidegg  –  www.scheidegg.de Jeg brukte www.booking.com og fant et lite hotell; Landhotel Herzberger www.haus-herzberger.de Pris 111 € for et dobbelt og et enkeltrom m/frokost  Liten by, trivelig sted, rent og stille!

Vi fulgte samme rute tilbake fra Arma di Taggia i Liguria startet klokka 06:00 og bestemte oss for å kjøre opp til Fulda. Her reserverte vi plass på Landhotel am Trätzhof www.traetzhof.de. Pris  116 € for et dobbelt og et enkeltrom m/frokost. Trivelig sted.

Gode overnattingssteder underveis til og fra Italia?
– kom gjerne med tips på e-post til bakken@parmesan.no.

Du kan også skrive noe direkte på Facebooksiden.

Tavola calda

Tavola calda, hurtigmat på italiensk vis. Tavola calda betyr varmt bord. Små spisesteder og barer med ” varme bord” kan gi deg mer spennende mat enn de amerikanske hamburgerkjedene.

Varm mat du kan få med deg i en fei  på barer og små spisesteder i Italia og har  sin opprinnelse fra romertiden. Det kan være alt fra pizzastykker, salater, focaccia, lasagne. Alle byer har sine spesialiteter.

En herlig smårett som de ofte serverer er arrancini risboller. Sprøstekt med mykt fyll av hard og myk ost og kjøttsaus. I Roma er  varianten suppli populær. Det er frityrstekte risboller med fyll av mozzarella og kjøttsaus. Arrancini betyr noe sånt som en liten appelsin og har sin opprinnelse på Sicilia. Denne lille fylte risottoballen er blitt en populær smårett i barene over hele Italia. Siden arrancini også kan serveres kald er den også en populær piknik- og partyrett.

Se etter «tavola calda» skiltene og stikk inn for en kjapp matbit.

De italienske ”fastfood” stedene har også pizza og pasta retter å tilby om du vil holde deg til de mer kjente matrettene. Et nystekt focaccia brød med spennende topping er heller ikke å forakte når du er litt småsulten.

Piazza della Rotonda

Piazza della Rotonda om kvelden

Piazza della Rotonda med Pantheon er en av verdens vakreste plasser, eller piazza som italienerne liker å kalle det. Med bosted Albergo del Senato bor du godt og eksklusivt. Kort vei til det meste av mat og kulturopplevelser.

RELATERT  INFORMASJON:

Mer informasjon om Piazza della Rotonda og Pantheon

GODE SPISESTEDER I NÆRHETEN:

  • Armando al Pantheon –  et deilig spisested anbefalt av Slow Food Italia i deres Guidebok Osterie dÍtalia. Bestill bord.
    ADRESSE: Salita dei Crescenzi, 31 – Tel. 06.68803034
  • Antonio al Pantheon – Publimumsvinner med gode tilbakemeldinger. Bestill bord.
    ADRESSE: Via dei Pastini 12, Rome – Tel.  06.6790798
  • Er Faciolaro –  er stedet der Pål Bang-Hanssen spiste sin første pizza på 60-tallet og fortalte begeistret til norske kokker at pizza det var fremtiden. Det hadde de ikke noen tro på, så feil kan man ta.
    ADRESSE: Via dei Pastini, 123, 00186 Rome, Italy – Tel. 06.6783896

Utsikt mot Piazza delle Rotonda fra rom 202 på Armando al Pantheon

10 fakta om det italienske kjøkken

Det italienske kjøkken er mangfoldig, smakfullt, enkelt og uformelt. Gode råvarer ofte bare tilsatt tomat, sitron og olivenolje gjør italiensk mat lett å like og lett å lage.

  1. Fargerikt og enkelt.
    Tomat og mozzarella salat er et godt eksempel. Gode smakfulle tomater med biter av bøffelmozzarella litt god olivenolje, tilsatt noen blader med basilikum.
  2. Lett å like – lett å lage
    Spagetti med kjøttdeig og tomatsaus hele Norges nasjonalrett. I hvert fall om vi skal måle i forhold til antall ganger vi spiser retten i løpet av året.
  3. Fokus på ferske råvarer
    Italienske byer har bakerier, kjøttbutikker, ostebutikker med dyktige fagfolk bak diskene. Ukentlig marked der lokale produsenter tilbyr sine varer alt satt i system og benyttes flittig av lokalbefolkningen.
  4. Pizza, pasta og pane (brød)
    Pizza, pasta og brød fra Italia er blitt verdenskjente merkevarer. Italienerne er stolte av sitt kjøkken og legger sin sjel i å holde på sitt særpreg.
  5. Nydelig og jomfruelig olivenolje
    God ekstra virgin olivenolje fra Italia er hyppig brukt smaksetter. Olivenoljer fra Toscana eller Liguria konkurrerer om å være de beste olivenoljene. Olivenoljene er fruktige og runde i smaken og ikke så pepperpregede som de greske og spanske olivenoljene.
- olivenolje fra Liguria – verden beste!
  6. Sitroner og tomater
    Har du smakt sitroner fra Amalfikysten og spist solmodne tomater i Italia? Sammenlignet med norske vintertomater og tørre sitroner i norske butikker blir forskjellen ekstrem.
  7. Vin og ost
    Italia er et av de største vinlandene i verden. Kjenner du de tre B-ene så er du en vinkjenner på 3 sekunder. Si Barolo, Barbaresco eller Brunelli til en italiener og du har en venn for livet. Tar du med et stykke ost som parmesan, mozzarella og gorgonzola blir du invitert på middag!
  8. Nydelige desserter
    Tiramisu og Panna Cotta er to velkjente italienske desserter. Enkle og genuine i sin form. Kokkens kreativitet løfter disse dessertene opp til store kulinariske nytelser.
  9. Kvalitet på kaffeopplevelsene
    Espresso og Cappuccino smaker som regel utmerket i Italia. Alt tilberedes ofte manuelt og i gode espressomaskiner. Nytes ofte stående ved bardisken og til 1/3 av prisen i Norge.
  10. Nyansert, uformelt og trivelig
    Utmerket mat og drikke får man selvfølgelig i andre land utenfor Italia. Den uformelle stilen og stemningen i Italia er en viktig del av matopplevelsen. Italienske storfamilier med støy, latter og matglede er annerledes og gledelig for oss nordboere å observere. En mangfold av nyanser og smaker preger det italienske kjøkken. De ulike regionene holder på sine stedegne og særpregede retter og dreier som om mye mer enn pizza og pasta.

Kjente italienere

Italia har fostret mange kjendiser, noen i hjemlandet men de fleste via USA. Italienerne har ikke bare pizza, pasta, fotball og kultur. De er verdensledende i design. Det gjelder både klær, tekniske duppeditter, biler etc.

Her finner du et lite utvalg av italienske kjendiser. Berømte mennesker, biler, designeffekter osv.

Kjente Italienere:

Luciano PavarottiAndrea Bocelli Dante AlighieriFrank Sinatra Leonardo da VinciColombus Sophia LorenJoe Dimaggio

Italiensk design:

GucciValentinoVersaceArmani

les mer om Italiensk design.

Italienske biler:

FiatAlfa Romeo Maserati FerrariLamborghini

Italienske aviser:

Riksavisen La Stampa
Sportsavisen

Sportsavisen La Gazetta della sport

Flere berømte Italienere (samleside)

Slik koker du pasta

Det viktigste med pasta er at den er kokt riktig. Ikke for lenge og ikke for kort. Pastaen skal ha tyggemotstand være al dente som italienerne sier.

Koketider

  • De fleste av oss kjøper tørket pasta i butikken og koker etter anbefalinger på pakken. Prøv gjerne å kutte denne tiden ned med et minutt eller to. Smak på pastaen underveis og finn den perfekte konsistens og tyggemotstand. Koketiden på tørket pasta er på 8-10 minutter.
  • Fersk pasta har en koketid langt under den tørkede. Den er ofte klar på 3-4 minutter. Smak på pastaen underveis og stopp kokingen når den er er al dente. Det vil si fremdeles har  en god tyggemotstand.
  • Koker du for lenge, blir pastan løs og grøtete på smak. Det er bare en ting som gjelder, kast pastaen og begynn på nytt.

Koking av pasta

  • Bruk minst en liter vann perr 100 gram pasta.
  • Ha salt i kjelen før pastaen legges oppi. (1 ss/ltr)
  • Ha i pastaen når vannet fosskoker
  • Pastaen skal kokes uten lokk
  • Rør om av og til, slik at ikke pastaen klistrer seg
  • Kokes til al dente, sjekk underveis

Siden pasta kommer i opptil 600 varianter fersk eller tørr er det umulig å si noe presist om koketiden. Her gjelder det å holde seg ved grytene, smake og røre underveis til pastaen er ferdig. Det er også vesentlig å bruke nok salt i kokevannet for et optmalt resultat, 1ss per liter.

Pasta-fakta

Pasta er en av verdens mest populære matvarer, likevel er historien om hvordan den først ble til uklar. Kina, Italia, Hellas eller er pasta av arabisk opprinnelse?

Spredning av pasta rundt om i verden har i hovedsak skjedd med hjelp fra Italienere som har flyttet fra hjemlandet og bosatt seg andre steder på kloden. Mange familier verden over har pasta på menyen flere ganger i uken.

Sunn mat

100 gram med ferdig kokt pasta inneholder 65% vann har 168 kalorier og har under 5% av henholdsvis fett og proteiner. Pasta er derfor en sunn og populær energikilde.

Pasta deles inn i 3 typer

  1. Tørket pasta
  2. Fersk pasta
  3. Spesialpasta

Pasta deles også inn i tre varianter.

  1. Lang og rund
  2. Lange flate bånd
  3. Innhule rør

Pasta finnes i hundrevis av variasjoner. De vanligste typene i Norge er:

  • Farfalle – sløyfer
  • Fussillini – skruer
  • Lasagne – flate firkantede plater
  • Makaroni – korte rør, riflede eller buede
  • Penne – korte tykke rør med skrånet ende
  • Spaghetti – Tynne middels lange stenger
  • Tagliatelle – Brede flate bånd

Porsjonsberegning

  • Tørr pasta 70 gram
  • Fersk pasta 200 gram

– Dette blir anslag finn ut om det er stor eller småspiste personer du skal servere pasta til.

Holdbarhet

  • Fersk pasta holder seg 3 dager i kjøleskap.
  • Tørket pasta har lang holdbarhet, se datomerking
  • Fryser du fersk pasta må den helst brukes inne en måned.

Saus og Pasta

  • Tykk spaghetti fyldig og kraftig saus.
  • Tynn spaghetti lett saus.

Er Faciolaro

– Er Romas beste pizzeria, fortalte Pål Bang-Hansen i sin reisebok om Roma.

Pål besøkte stedet første gang tidlig på 60-tallet og ble så begeistret for italiensk pizza at han ville ha den til Norge. Entusiame til tross, ingen av kokkene ha snakket med i Norge etter Roma reisen hadde tro på at pizza hadde noen fremtid i Norge. Så feil kan man ta. Vi besøkte Er Faciolaro 16/03/2008 for å sjekke ut pizzaen. Den holdt mål i massevis. Tynn sprø bunn, fyldig tomatsaus og mozzarella. Akkurat slik en italiensk pizza skal være. Molto bene. En bra start på vår første kveld i Roma.

Vis større kart

Adresse:

Armando al Pantheon

Trattoria Armando al Pantheon ligger som navnet sier like ved Pantheon og Piazza della Rotonda. Spisestedet er omtalt i Slow Food sin guide Osteria d’Italia.
Adresse: Armando al Pantheon 
Salita Dei Crescenzi, 31, Roma
Telefon: 06.68803034
Nettside:http://www.armandoalpantheon.it
Åpent: 12:00-15:00 / 19:00 – 23:00

Bordbestilling er nødvendig på dette lille spisestedet. Jeg hadde store forventninger da familien besøkte stedet 19. mars 2008. Forventningene ble innfridd. De spisestedene vi hadde besøkt de fire dagene i Roma hadde servert gjennomgående god mat. Likevel på Armanda al Pantheon klarte de å binde smakene bedre sammen samtidig som at alle råvarene hadde beholdt sin egen unike smak. Dette var bra. Lokalet var hyggelig, betjeningen serverte kjapt og effektivt. Det bemerkes at det også kom så mange kunder på døren til Armando og ba om ledig bord at lokalet kunne vært fyllt opp tre ganger den tiden vi satt der. Vår kelner måtte høflig avvise kundene. Han kunne fortelle at slik var det hver dag nesten uten unntak. Prismessig så lå nok Armando litt over de andre spisesteder i nærheten i pris  likevel dette var verdt hver Euro. Om du skulle legge turen innom, ta gjerne en titt på deres nettsider og gjør deg opp en mening om hva du ønsker å spise. Og som sagt bestill bord på forhånd.  Anbefales av et kresent matvrak.

Hva er typisk italiensk?

Finnes det noe som er typisk italiensk, særtekk, lyte eller lynne, noen mener det.

  • Det gjelder å holde på fasaden, ”bella figura”.
  • Familien er viktigst så følger venner, nabolag, kommune og landsdel.
  • Nettverk skaper trygghet både privat og på jobb.
  • Måltid bruker for å pleie forbindelser. Samtalen rundt bordet er ofte om kultur, familie og mat.
  • Hver italiener spiser 25 kg pasta i året.
  • Mer enn halvparten av verdens kunst og kulturav er å finne i Italia.

    Om utdanning og mamma- og pappadalter

    Når det gjelder utdanning så har ikke Italia de samme gunstige ordninger som Norge når det gjelder studielån og stipender. Det er heller ikke en selvfølge å gå rett inn i en fast jobb etter studiene. Ofte blir det korttidsengasjement og strøjobber som er et dårlig utgangspunkt når et gjelder å skaffe seg boliglån. Dette fører blant annet til at flere velger å bli boende hjemme  etter studiene. 53% i alderen 20-35 år bor hjemme og 20 % av de mellom 30 og 35 år bor hjemme hos mamma og pappa. Påstanden om atitalienske gutter er noen mammadalter og jentene noen pappadalter er det i hvert fall statistisk sett noe i. 🙂 Selv om sikkert italiensk ungdom på lik linje norsk ungdom ønsker seg sitt eget bosted. Mangelfull italiensk studiefinasiering og usikkert  jobbmarked fører til at mange av italias nyutdannede og  kloke hoder  velger å satse på en karriere utenfor Italia.

    Nordmenn på besøk i Italia

    • Vær åpen og interessert i Italia og det italienske, unngå å snakke om politikk og religion.
    • Bruk tid til å etablere kontakter, forståelse og vennskap.
    • Bygg personlige relasjoner og hold kontakten.
    • Vær mer formell enn det du er hjemme. Klær, manerer og tittel er ofte viktig for italienerne.
  • Espresso

    – Kaffen skal ikke smake bittert eller surt, men smake som lukten av nymalt kaffe. Sitat fra boken Farlig Godt av Torgrim Eggen.

    EN GOD KOPP ESPRESSO:

    Jeg husker selv første gangen i 1997 i Italia hvor det sto en rar kanne i skapet i ferieleiligheten. Vi skjønte ikke helt hvordan vi skulle bruke den ei heller ikke uttale espresso riktig. Men vi har lært at det ikke heter ekspresso men espresso. Vi har også lært å lage og nyte en kopp  god espresso. Mye er skjedd i Norge også på kaffefronten siden jeg i 1997 fikk smake espresso for første gang. Om du ikke har en espressomaskin som gjør nesten hele jobben, er en espressokanne et greit alternativ.

    SLIK LAGER DU ESPRESSO I KANNE:

    1. Først så skrur du av lokket på toppen og fjerner filteret.
    2. Fyll kolben med friskt kaldt vann.
    3. Fyll kaffe i filteret. ca 7 gram per kopp og stamp kaffen godt sammen. Sett filteret over vannbeholderen.
    4. Skru på beholderen på toppen.
    5. Sett kjelen på kokeplaten og vent mens vannet koker opp og presses igjennom filteret og opp i kannens øvre del.
    6. Server kaffen i små gjerne forvarmede ( 40 grader ) espressokopper.

    Cappuccino

    Cappunio er en espresso med varm melk og melkeskum.

    Espresso ble oppfunnet ved århundreskiftet og det tok ikke lang tid før en smart espressobrygger utnyttet dampen fra bryggingen til å varme melk. Dampen skapte et melkeskum som ble blandet med espressoen. Den første Cappuccino hadde sett dagens lys.
Navnet hadde drikken fått fra den italienske munkeordenen kapusinerne som med sine brune og hvite kapper minnet om toppen på en kopp cappuccino. Toppen på en kopp cappuccino er også en yndet liten tumleplass for en kreativ barista. Her kan kaffemakeren kreere forskjellige mønstre med melkeskummet.

    Espressodrikker

    Mange finner en kopp ren espresso som litt for sterk på smak.
    I drikker hvor melk og sjokolade er blandet inn finner de fleste
    likevel sin favoritt.

    Espresso
    I italia kalles en espresso for un caffé.

    Caffè Macchiato
    Espresso servert i en espressokopp med melkeskum på toppen.

    Caffè Latte
    Dobbel Espresso med oppvarmet melk servert i et høyt glass 1.5 dl gjerne med litt melkeskum på toppen.

    Cappuccino
    Vanligvis 1/3 espresso, 1/3 oppvarmet melk og 1/3 melkeskum servert i en 2 dl keramikk-kopp.

    ITALIENSKE VARIANTER:
    Cappuccino senca fiuma
    ( uten melkeskum )
    Cappuccino chiaro
    Mindre espresso mer melk
    Cappuccino scuro
    Mer espresso mindre melk

    Caffè Mocca
    1/3 espresso, 1/3 oppvarmet melk og 1/3 kakao

    Cafè au Lait
    Traktekaffe og melk helles i en bolle

    Caffè Americano
    utvannet espresso. Espresso serveres med varmt vann.
    Dette er vanlig begynnelse for nye espressodrikkere.

    Caffè Ristretto
    ¼ dl vann til vanlig mengde espresso kaffe. Sterk for kjennere!

    Caffè Coretto
    Espresso som ”korrigeres” med 3 ss konjakk eller likør.

    Espresso con Panne
    Espresso med en klatt krem.

    Tazza D’Oro

    Tassa D’Oro som ligger ved Pantheon serverer etter sigende Romas beste og sterkeste kaffe.

    ADRESSE:
    Tazza D’Oro Coffee Bar,
    via degli Orfani 84,
    00186 Roma
    Tel. +39 06 6789792
    Fax. +39 06 6798131
    email: info@tazzadorocoffeeshop.com
    Web: http://www.tazzadorocoffeeshop.com

    (Ligger på hjørnet av via del Pastini ved Piazza della Rotonda)

    i italia drikkes kaffen som regel i
»espresso» fart.

    SLIK KAN DET FOREGÅ:

    • Betal i kassen.
(7 kr på Tassa D’Oro påsken 2008)
    • Gå til serveringspunktet.
(Her kan du observere proffe baristaer med automatiserte bevegelser.)
    • legg frem kvittering, be om un caffe.
    • Du står ved disken.
    • Kaffen kommer.
    • En kjapp slurk.
    • Ferdig.

    (Satser du på Americano på Oro, kan du føle presset fra kunder som venter på din plass ved disken om du ikke er kjapp nok med å drikke opp

    Focaccia

    Det perfekte sommerbrød, vinterbrød, turbrød. Focaccia, toscansk landbrød eller italiensk flatbrød. Kjært barn har mange navn. Dette er et lettlaget brød som er godt til supper og salater. Ypperlig som turmat, på skituren, på stranden eller etter behag.

    Under finner du to oppskrifter. En kjapp med fersk gjær og honning samt en med autolyse og mange hevinger.

    Focaccia på 1-2 -3

    DETTE TRENGER DU:

    • 50 g gjær
    • 6 dl lunkent vann
    • 1 kg hvetemel
    • 2 ts salt
    • 1.5 dl god olivenolje
    • 2 ts honning
    • Maldonsalt
    • Rosmarin

    SLIK GJØR DU:

    • Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett mel, salt og honning.
    • Elt godt. For hånd tar dette ca 10 minutter. Tilsett 1-2 ss av oljen helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30- 45 min, til dobbel størrelse.
    • Fordel deigen over i en bakepapirkledt liten langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. Prikk hull i deigen med fingrene og hell over olivenolje og strø over litt maldonsalt. La deigen etterheve under plast ca 40 min, til olje har trukket inn i deigen.
    • Stek på nederste rille i varm stekeovn 225 ºC i ca 30min. Dryss over rosmarin når det gjenstår 10 minutter av steketiden.
    • Ta brødet over på rist. Drypp over noen klunker av din beste ekstra virgin olivenolje over focaccia-brødet.

    Avkjøl brødet på rist.

    Focaccia a la Schakenda

    Bakeren Lom, Morten Schakenda har hatt suksess med sitt bakeri. Gode råvarer og lidenskap for faget. Oppskriften kommer fra boken ”Om brød og boller og tilfeldigheter fra bakeriet i Lom” av Morten Schakenda, Bakeriet i Lom. Metoden ”første dag” kalles autolyse og en modningsprosess uten gjær som Schakenda mener gir mer smak på brødene. Lite gjær i forhold til melmengde er også påfallende. Dette fordrer lengre hviletid. Jeg besøkte Schakenda i hans bakeri i vår og i tillegg til å vise bort autolyse-metoden så var det det å slå opp brød som var nytt og spennende. Se min YouTube videosnutt der Morten forklarer oppslag av brød.

    DETTE TRENGER DU:

    Første dag: Autolyse

    • 1 1/2 kg hvetemel
    • 50 g siktet rugmel
    • 1 l vann

    Annen dag: Baking

    • 15 g fersk gjær
    • 20 g salt
    • 175 g soltørket tomat, i tynne strimler
    • 1 dl olivenolje

    SLIK GJØR DU:
    Første dag:

    • Bland mel og vann i en eltebolle i 2 min. Dekk bakebollen med plastfolie, og la deigen stå minst 3 timer eller natten over.

    Annen dag:

    • Bland deigen fra første dag med gjær og salt og elt sammen til en smidig deig i ca 15 min. Tilsett de soltørkede tomatene og 2-3 ss hvetemel. elt videre i 2 min til tomatene er blandet godt inn. Hell 1 dl god olivenolje i en annen bolle, legg den ferdig eltede deigen over i bollen med olje og vend deigen i olje.
    • Dekk med plastfolie, og sett deigen lunt til heving i ca 3 timer.
    • ”Stram” opp deigen ved å ta tak i den ene enden av deigen og strekk den litt før du bretter den på toppen. Ta tak i den andre enden av deigen og gjenta prosessen. Deigen skal nå være brettet og ligge i tre lag. Dekk med plastfolie og sett til heving ca 1 time. Gjenta denne strekkeprosessen to ganger til.
    • Slå ut deigen på bakebordet og del den i 5 like store bakeemner. Trykk dem lett ut på et stekebrett med bakepapir, strø med litt flaksalt, og trykk gjerne forsiktig noen tomater ned i brødet Dekk til og la brødene heve i ca 45 min.
    • Varm stekeovn til 250 C. Slå et glass varmt vann i bunnen av ovnen før du setter inn brødene. Skru varmen ned til 180 C etter 5 min, og stek videre i 35-40 min.
    • Pensle med god olivenolje straks de kommer ut av ovnen.

    Avkjøles på rist.

    (kilde: tv2.no/Wenches kjøkken)

    100 vanlige ord og utrykk (1)

    100 italienske ord og utrykk, 1- 50 de siste 50 finner du her.

    1 Ja Si
    2 Nei No
    3 Vær så snill Per Favore
    4 Takk Grazie
    5 Mange Takk Tante Grazie
    6 Ingenting å takke for/ingen årsak Prego
    7 Unnskyld Scusi
    8 God morgen Buon giorno
    9 God dag Buon giorno
    10 God kveld/Aften Buona sera
    11 God natt Buona Notte
    12 Adjø Arrivadeci
    13 Hei/ Hallo/ Ha det Ciao
    14 På gjensyn A presto
    15 Dette er … Le presento …*
    16 herr … il signor …
    17 fru … la signora …
    18 frøken la signorina
    19 min mann mio marito
    20 min kone mia moglie
    21 Det gleder meg Piacere
    22 Hvordan står det til? Come sta?
    23 Bare bra, takk Molto bene, grazie
    24 Og med dem? E lei?
    25 Snakker de engelsk? Parla Inglese?
    26 Unnskyld Scusi
    27 Jeg forstår Capisco
    28 Jeg forstår ikke Non Capisco
    29 Forstår de? Capisce?
    30 Jegvil gjerne ha … Vorrei …
    31 Stor / liten Grande / piccolo
    32 Billig / dyr a buon mercato / dyr
    33 God / dårlig buono /cattivo
    34 Lett / vanskelig facile / difficile
    35 Hurtig / langsom rapido / lento
    36 Åpen / lukket Aperto / Chiuso
    37 Pen / stygg bello / brutto
    38 Varm / kald Caldo / freddo
    39 Mille grazie tusen takk
    40 Har dere et bord for …? Avete una tavola per …?
    41 Jeg vil gjerne reservere et bord. Vorrei riservare una tavola.
    42 frokost colazione
    43 lunsj pranzo
    44 middag zena
    45 Regningen, vær så snill Il conto, per favore.
    46 faste priser presso fisso
    47 dagens rett piatto del giorno
    48 vinliste la lista dei vini
    49 glass il bicchiere
    50 flaske la bottiglia

    100 vanlige ord og utrykk (2)

    Italienske ord og utrykk 51- 100, de første 50 finner du her.

    Grunntall Odenstall
    1 uno primo
    2 due secondo
    3 tre terzo
    4 quattro quattro
    5 cinque quinto
    6 sei sesto
    7 sette settimo
    8 otto ottvo
    9 nove nono
    10 dieci decimo
    11 undici
    12 didici
    13 tredici
    14 quattrdici
    15 quindici
    16 sedici
    17 diacette
    18 diciotto
    19 dcianove
    20 venti
    21 ventiuno
    22 30 trenta
    23 40 quaranta
    24 50 cinquanta
    25 60 sessanta
    26 70 settanta
    27 80 ottanta
    28 90 noventa
    29 100 cento
    30 1000 mille
    31 et minutt un minuto
    32 en time un’ ora
    33 en halv time mezzo ora
    34 en dag un giorno
    35 en uke un settimana
    36 Klokken er… Sone e…
    37 tre tre
    38 fem over tre tre e quinque
    39 ti over tre tre e dieci
    40 kvart over tre tre e quattro
    41 halv fire tre e mezza
    42 kvart på 4 quattro meno un quattro
    43 klokken er ett e´l una
    44 Mandag Lunedi
    45 Tirsdag Matedi
    46 Onsdag Mercoledi
    47 Torsdag Giovedi
    48 Fredag Venerdi
    49 Lørdag Sabato
    50 Søndag Domenica

    Vanlige ord og utrykk

    Noen vanlige ord og uttrykk i det italienske språket.


    Ja Si
    Nei No
    Vær så snill Per Favore
    Takk Grazie
    Mange Takk Tante Grazie
    ingen årsak Prego
    Ingenting å takke for Prego
    Unnskyld Scusi
    God morgen Buon giorno
    God dag Buon giorno
    God kveld/Aften Buona sera
    God natt Buona Notte
    Adjø Arrivadeci
    Hei/ Hallo/ Ha det Ciao
    På gjensyn A presto
    Dette er … Le presento …*
    herr … il signor …
    fru … la signora …
    frøken la signorina
    min mann mio marito
    min kone mia moglie
    Det gleder meg Piacere
    Hvordan står det til? Come sta?
    Bare bra, takk Molto bene, grazie
    Og med dem? E lei?
    Snakker de engelsk? Parla Inglese?
    Unnskyld Scusi
    Jeg forstår Capisco
    Jeg forstår ikke Non Capisco
    Forstår de? Capisce?
    Jegvil gjerne ha … Vorrei …
    Stor / liten Grande / piccolo
    Billig / dyr a buon mercato / dyr
    God / dårlig buono /cattivo
    Lett / vanskelig facile / difficile
    Hurtig / langsom rapido / lento
    Åpen / lukket Aperto / Chiuso
    Pen / stygg bello / brutto
    Varm / kald Caldo / freddo

    Nyttige italienske ord

    Noen nyttige italienske ord.

    stor grande
    liten piccolo
    varm caldo
    kald freddo
    god buono
    dårlig cattivo
    nok basta
    bra bene
    åpen aperti
    lukket chiuso
    venstre a sinistra
    høyre a destra
    rett frem sempre dritto
    nær vicino
    fjernt lontano
    opp su
    ned giù
    tidlig presto
    sent tardi
    inngang entrata
    utgang uscita
    toalett il gabinetto
    libero ledig
    gratis gratuio

    Mat og drikke

    Nyttige ord relatert til mat
    Italienerne er ofte ikke de meste stive i det engelske språk. Så om du skal ha noe spesielt fra menyen når du er ute å spiser så kan språket være en barriere. Dette hindrer deg ofte i å spise det du ønsker. Du får kanskje ikke det du trodde du bestilte. Den lille ordlisten under viser deg i ord litt av hva det italienske kjøkken har samt noen andre nyttige ord.

    A-C
    abbacchio – grillet lam
    abboccato – halvtørr (om vin)
    aceto – eddik
    acqua – vann
    aglio – hvitløk
    agnello – lammekjøtt
    albergo – gjestgiveri, hotell
    alimentari – dagligvarer
    anguilla – ål
    arrivi – ankomster (på jb.stasj./flypl.)
    babbaluci – snegler i tomatsaus
    baccalà – klippfisk
    Bel Paese – mild kremost
    birra – øl
    biskotti – kjeks
    bistecca – biff, kjøttskive
    bottiglia – flaske
    caffè – kaffe
    – corretto, tilsatt et par dråper alkohol
    – freddo – iskaffe
    – macchiato – sterk med litt varm melk
    – ristretto – liten kopp espresso
    caffelatte – halparten kaffe (espresso), halvparten varm melk
    caraffa – karaffel
    carne – kjøtt
    carote – gullrøtter
    (alla) casaligna – hjemmelaget
    cena – middag, kveldsmat
    cipolla – løk
    confettura – syltetøy
    coltello – kniv
    contorno – tilbehør som grønnsaker, poteter, ris
    costoletta – kotelett
    costoletta alla milanese – Wienerschnitzel
    cucchiaio – skje
    D – N
    forchetta – gaffel
    fritella – fyllt pannekake
    garofolato – gryterett med kjøtt, bacon, hvitløk og tomater
    gelato – iskrem
    giro – rundtur, sightseeing
    grappa – italiensk brennevin
    grazie – takk
    Insalata – salat
    – verde – grønn
    – pomodori – tomatsalat
    – russa – italiensk salat
    limonata – brus
    macchina – bil
    macedonia – fruktsalat
    mangiare – spise
    merluzzo – torsk
    minestrone – suppe med grønnsaker
    O – Z
    olio – olje
    pane – brød
    pane e coperto – brød og oppdekning
    panino – kuvertbrød
    pasticcini – småkaker
    patate – poteter
    pepe – pepper
    pesce – fisk
    piatto – tallerken
    piselli – erter
    pollo – høns, broiler
    pollo novello – kylling
    pomodoro – tomat
    pranzo – lunsj, middag
    – la sala da pranzo – spisesal
    prezzo – pris
    prima colazione – frokost
    – la sala per colazioni – frokostsal
    prosciutto – skinke
    risotto – risrett
    sale – salt
    si – ja
    scusi – unnskyld
    spumante – sekt/champagne
    stazione – jernbanestasjon
    succo – saft, juice
    supplemento – tillegg (togbillett)
    tazza – kopp
    tortellini – pastaringer med kjøttfyll
    treno – tog
    trippa – innmat av ku eller okse
    vino rosso – rødvin
    vino bianco – hvitvin
    vino da tavola – bordvin (rimelig)
    vitello – kalvekjøtt
    zuppa – suppe

    kilde: http://home.no.net/erikmail/ordliste1.htm

    På restaurant

    Du får som regel god mat i Italia, men det er viktig å tenke på at det er du som komponerer måltidet. Om du vil ha f. eks. fisk må du også samtidig bestille tilbehør til fisken, grønnsaker, poteter osv. Hvis ikke ender du opp med det du bestilte nemlig fisk.

    Har dere et bord for …? Avete una tavola per …?
    Jeg vil gjerne reservere et bord. Vorrei riservare una tavola.
    frokost colazione
    lunsj pranzo
    middag zena
    Regningen, vær så snill Il conto, per favore.
    servitrise cameriera
    servitør cameriere
    faste priser presso fisso
    dagens rett piatto del giorno
    forrett antipasto
    glass il bicchiere
    flaske la bottiglia
    vinliste la lista dei vini
    lite stekt al sangue
    middels al puntino
    gjennomstekt ben cotto

    Palazzo Capponi

    Langt oppe i dalføret Villa Argentina  ligger Palazzo Capponi. Ruinene etter det game palssset ligger i Triora som er en liten landsby tre mils vei opp fra blomsterrivieraen i Liguria.

    Den norske skuespilleren Per Chr. Ellefsen besøkte Triora i 1998.Han ble betatt at den Italienske fjellbyen og det gamle palasset. Jeg tenker på Axel Munthe og Boken om San Michele når jeg leser om skuespillerens entusiasme og engasjement for stedet.

    les mer om Per Chr. Ellefsen sitt store prosjekt i Liguria, Palazzo Capponi

    VG omtalte prosjektet til Ellefsen sommeren 2010. Han vil skape et senter for kultur og nytelse i sitt palass oppe i Triora som også er kjent som heksebyen.

    Dalføret opp fra byen Arma di Taggia har mye spennede å by på.  Badalucco litt lenger opp i dalen med en fantastisk restaurant, Ristorante Ca’Mea.Baddalucco feirer også hvert år den tredje søndag i september en norskinspirert klippfiskfestival.

    «Den grønne sjøen«, en jettegryte med forfriskende ferskvann kan være et herlig avbrekk fra strandlivet. Stedet ligger nesten oppe Triora 20 minutters gange fra veien.(kartreferanse)

    Boken om San Michele

    Tittelen på denne boken er litt misvisende. Den handler ikke bare om San Michele på Anacapri i Italia men også om den spennende livshistorien til den kjente svenske legen Axel Munthe.

    Den kom ut i 1930 og fenger lesere også dag. En fantastisk bok der legen Munthe besøker samer i Finnmark, Dronninger og adelige, helbreder kolerammede i Napoli og om hvordan hadde bygde opp sitt fristed på Capri i regionen Campania i det sørlige Italia.

    Her ligger Anacapri:

    Vis større kart

    RELATERT INFORMASJON:

    Les mer om boken om San Michele på bokkilden

    Under finner du flere bilder hentet fra FLICKR fra den flotte øya Anacapri.