Tiramisu – hele historien

Tiramisu ble oppfunnet i den lille byen Treviso i Italia. Tiramesù, som retten først ble kalt ble unnfanget på restauranten Le Beccherie i 1971.

RELATERT INFORMASJON:
Tiramisu, slik lager du tiramisu, verdens mest berømte dessert

Ideen til denne verdensberømte desserten ble til da eierne av Le Beccherie, familien Campeols nyfødte sønn ble syk og hadde problemer med å ta til seg næring. Moren prøvde å gi den lille gutten sin zabaglione som er eggedosis med mascarponeost. Dette ikke synes å ha noen god effekt. Svigermor grep inn og tilførte litt kaffe i blandingen. Det ville kvikke han opp, mente hun. Gutten ble straks bedre.

Tiramisu blir oppfunnet
Fru Campeol fikk en ide og spurte kokken Lello: – Klarer vi å lage en dessert av de ingrediensene vi brukte på min syke sønn. Kokken Lello (Roberto Linguanotto) fant frem fingerkjeks (Savoiardi kaker) blandet disse med kaffe og zabaglione-blandingen med et lite dryss kakao på toppen. Tiramesù var blitt oppfunnet. Bildet av originalen.

Hva betyr tiramesù?
Tiramesù var et lokalt dialektutrykk og betyr få meg opp eller plukk meg opp. Fru Campeols svigermor benyttet utrykket da hun pleide datterens syke sønn. Tiramesù ble fort en slager i restauranten og andre kokker i Treviso kopierte fort denne desserten og ble tatt inn i denne lille byens lokale matskatter.

Tiramisu blir verdenskjent
Giuseppe Maffioli (1925-1985) var en kjent italiensk matelsker,skuespiller, journalist og forfatter. Han omtaler Tiramisu i 1981 i en artikkel i førsteutgaven av Maffiolis eget tidskrift ”Vin Veneto”. Tiramisu ble etter publiseringen kjent over hele Italia og spredte seg raskt til hele verden.

En annen historie er at Tiramisu ble oppfunnet av en italiener fra samme område i Italia,nå bosatt i Baltimore i USA.

KILDER:
http://www.tiramesu.it –  http://www.annamariavolpi.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *